小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

なすはへたを切り落して7mm位の厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れて油大さじ１を加えてまぶす。

３の耐熱容器にラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱したらざるに取り出して冷ます。

豚ロース薄切り肉に、酒･砂糖･塩を揉み込む。
（※この下ごしらえで、豚肉が柔らかく仕上がります。)

フライパンに水適量と油小さじ１を入れて火にかけ、煮立つ少し前位になったら中火にし、７の豚肉を1枚ずつ広げて入れていく。

８のフライパンに豚肉が全部入ったら、混ぜながら豚肉に火を通し、ざるにあげて冷ます。

お皿に、５のなすを敷く。

10のなすの上に９の豚肉をのせ、１のたれをかける。

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