Cumin powder

খোসা ছাড়ানো ও কুচি করা পেঁপে • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা মরিচ কুচি • তেল • লবণ: • জিরা গুঁড়া বা ধনে গুঁড়া (ঐচ্ছিক):

কলিজা • পেঁয়াজ (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • মরিচ গুঁড়া - ১/২ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • আদা-রসুন বাটা - ১-২ • পানি: ২ • লবণ: • তেল

শাকসবজি -আলু, গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি ছোট করে কাটা • আদা-রসুন বাটা • পেঁয়াজ মধ্যম আকারের, পাতলা করে কুচি করা • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • লবণ • তেজপাতা • তেল • কাঁচামরিচ

পাতাকপি - ৩০০ গ্রাম কুচি করে কাটা • চিকেন ব্রেস্ট - ২৫০ গ্রাম কিউব করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি - ১টি • আদা-রসুন বাটা - ১ • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • মরিচ গুঁড়া - ১ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • সরিষার তেল - ৩ টেবিল • লবণ • কাঁচা মরিচ - ২-৩টি • ধনেপাতা কুচি

১ কেজি মুরগির মাংস • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • ২টি পেঁয়াজ • ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো • লবণ ও মরিচ গুঁড়ো • ১ টুকরো দারচিনি • ১টি তেজপাতা

দেশি মুরগি – ১ কেজি (টুকরা করা) • আলু – ৩–৪টা (মাঝারি, টুকরা করে কাটা) • পেঁয়াজ কুচি – ২ • আদা বাটা – ১ টেবিল • রসুন বাটা – ১ টেবিল • টমেটো – ১টা (ঐচ্ছিক) • লাল মরিচ গুঁড়া – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • ধনে গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – • গরম মসলা – • লবণ – পরিমাণমতো •

শিং মাছের ডিম – পরিমাণমতো (ধরা যাক ১ কাপ) • আদা রসুন বাটা • চাউলের গুড়া ২/৩ • ধনিয়া গুড়া • হলুদের গুড়া • কাঁচা মরিচ কুচি • জিরার গুড়া • পেঁয়াজ কুচি • লবণ (স্বাদ মত)

খাসির মাংস – ১ কেজি • আদা বাটা – ১ টেবিল • রসুন বাটা – ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • ধনে গুঁড়ো – ১/২ • পানি • তেল – ১/২ • বেরেস্তা -১/২ • শুকনো মরিচ – ১ • তেজপাতা – ১ • গোটা গরম মসলা(এলাচ দুটি, লবঙ্গ দুটি ও দারুচিনি দুটি) • লবন – •

ফুল কপি একটু বড়ো বড়ো টুকরো করে সিদ্ধ নিতে হবে। • মরিচের গুঁড়ো • ধনিয়া গুঁড়া • জিরা গুঁড়ো অধ • সয়াবিন তেল ভাজার জন্য • চালের গুঁড়ো দুই চামচ ও বেসন দুই চামচ। লবণ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে বেটার তৈরি করে নিতে হবে। • লবণ পরিমাণ মতো • হলুদ গুঁড়ো

সিদ্ধ বুটের ডাল ১ • সিদ্ধ মুরগি বুকের মাংস ২ • জিরা গুঁড়া ২ • ধনিয়া গুড়া ২ • হলুদ গুড়া ১/৪ • গরম মসলা গুড়া ২ • কালো গোল মরিচ গুঁড়া • লবণ পরিমনমতো • আদা,রসুন ও পেঁয়াজ বাটা 2 টেবিল চামচ • ১ টি ডিম • ভাজার জন্য তেল • ধনিয়া পাতা বা পুদিনা পাতা কুচি •

১ টা বড় পেঁয়াজ • ১টা বড় ফুলকপি • ২ টো মাঝারি সাইজের আলু • ২০০ গ্ৰাম টকদই • ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া • নুন • ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো • ১টেবিল চামচ জিরা গুড়া • পরিমানমতো সরিষার তেল • ২টেবিল চামচ চিনি • ২ টো শুকনো লঙ্কা

১কেজি হাড় চর্বি সহ গরুর মাংস • ১/২কেজি ভাতের চালের খুদ বা ভাঙা চাল • ১কাপ নারকেলের দুধ • লবণ • ১/২কাপ ফালি পেঁয়াজ কুচি • ১চা চামচ হলুদ গুড়া • ৩/৪টা ফালি কাঁচামরিচ • ১চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া • ১চা চামচ আদা বাটা • ১চা চামচ রসুন বাটা • ১চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া • ১চা চামচ জিরা গুড়া •

৩ টি ডিম • টমেটো • আলু • ধনে পাতা • কাচা মরিচ • পেঁয়াজ • হলুদ গুড়া • মরিচ গুড়া • জিরা গুড়া • ধনে গুড়া

Chicken • tbsp ginger-garlic paste • Garam masala • Chilli powder • Cumin powder • Coriander powder • Coriander paste • Oil • Tomatoo sauce • Soya sauce • Salt

ময়দা দুই কাপ, লবণ হাফ চামচ, এক চামচ সয়াবিন তেল • চিকেন কিমা এক কাপ, গাজর কুচি হাফ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি তিন চামচ • টমেটো কুচি দুই চামচ, চিজ দুই চামচ, কিমার পুর এর জন্য মশলা লাগবে: • হলুদ গুঁড়া আধা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ • মরিচের গুঁড়া এক চামচ, আদা রসুন বাটা দুই চামচ, গরম মশলা গুঁড়া • চামচ, সাজাবার জন্য হট টমেটো সস, সয়াবিন তেল হাফ কাপ, এক • পিয়াজ কুচি

রুই মাছ বড়ো সাইজের ৪ • আলু দুই টা টুকরো করে, টমেটো ও টুকরো করে নিতে হবে।, • ফুল কপি টাক এ ভালো করে • করে হাল্কা ভাপিয়ে নিতে হবে। • ধনে পাতা কুচি ও পিয়াজ কুচি • জিরা গুঁড়া এক চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ, হলুদ এক চামচ • মরিচের গুঁড়া এক চামচ, কাচা মরিচ দুই থেকে তিন টা, • আদা ও রসুন বাটা এক চামচ করে। সয়া বিন তেল ৪/৫ চামচ

টক দই /(৩-৪টেবিল চামচ গুড়া দুধ +১/২কাপ পানি+১টে চামচ লেবুর রস) • ১কেজি গরুর মাংস • ৩ টুকরো দারচিনি • ২টা তেজপাতা • ৮-১০ টা ছোট এলাচ • ৬-৭টা লবণগ • ২ টেবিল চামচ আধা বাটা • দের টেবিল চামচ রসুন বাটা • ১টেবিল চামচ মরিচ গুরা • ১টেবিল চামচ ধনিয়া গুরা • ১টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুরা • ৩ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা(প্যাকেট মশলা থেকে) •

ইলিশ মাছ ৪টুকরো ও একটা ডিম ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ • দিয়ে মেখে রাখতে হবে। সরিষার তেল পরিমাণ মতো • লবণ এক চামচ, মরিচএক চামচ • জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ করে আদা ও রসুন বাটা এক চামচ • করে। সয়াবিন তেল দুই চামচ, টমেটো সস দুই চামচ

কচুর লতি ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। • চিংড়ি মাছ পরিমান মতো, লবণ পরিমাণ মতো • হলুদ এক চামচ, জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ • আদা রসুন বাটা এক চামচ করে, মরিচ গুঁড়া এক চামচ • সয়াবিন তেল • পিঁয়াজ কুচি পরিমাণ মতো

২৫০ গ্রাম চটপটির ডাবলি • বেকিং সোডা • সাইজের চারটা আলু • দুইটা ডিম • লবণ • ৩ টেবিল চামচ চটপটির মসলা • ১ টেবিল চামচ ভাজা জিরা গুড়া • ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স • হলুদ গুঁড়া • ৫/৬ টা কাঁচামরিচ কুচি • দুইটা বড় সাইজের পেঁয়াজকুচি • ১ কাপ ধনেপাতা কুচি •

৪টা পটল • ২ টা মিডিয়াম সাইজের আলু • পেঁয়াজ কুচি • ৩ টা কাঁচা মরিচ কুচানো • পরিমাণ মতো লবণ • ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া • ভাজার জন্যপরিমাণ মতো তেল • ধনিয়ার গুড়া • জিরার গুড়া • ১ কাপ বেসন • ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া •

বিফ কিমা • দুটো বড় আলু কিউব করে কেটে নিতে হবে। • একটা ছোটো টমেটো কিউব করে কেটে নিতে হবে। • দুটো পিয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে • গরম মশলা গুঁড়া • লবণ পরিমাণ মতো হলুদ এক চামচ, মরিচের গুঁড়া এক চামচ • জিরা গুঁড়া এক চামচ, ধনিয়া গুঁড়া দুই চামচ • তেজপাতা • হট টমেটো সস এক চামচ, কাচা মরিচ এর সস এক চামচ,সয়াবিন তেল • থেকে চার চামচ

মুরগির বুকের অংস • আদা,রশুন বাটা ১ চামিচ • ধনিয়া,জিরার গুরা ১ চামিচ • গরম মসল্লার গুরা ১/২ চামিচ • কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামিচ পানিতে গুলিয়ে রাখা লাগবে • ডিম একটি গুলিয়ে রাখতে হবে। • লেবুর রস • সয়া সস ৩ টে.চামিচ • টমেটো সস ৪ চামিচ • পানি ৫.৫ • টেষ্টি সল্ট সামান্য পরিমান। • লবন পরিমান মত •

রুই মাছ ৪ পিস ভেজে নিতে হবে। • ফোড়ন এক চামচ • হলুদ এক চামচ, মরিচ এক চামচ, লবণ এক চামচ • ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ, জিরা গুঁড়া এক চামচ পিয়াজ কুচি পরিমাণ • মতো। কাঁচা মরিচ দুই তিন টা টমেটো সস এক চামচ • সয়াবিন তেল পরিমান মতো