Onions

শোল মাছ - টুকরো করা • আলু - ২টা (মাঝারি, কোয়ার্টার করা) • পেঁয়াজ - ২টা (বড়, কুচি করা) • আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল • হলুদ গুঁড়া - ১ • মরিচ গুঁড়া - ১ • তেজপাতা - ২টা • তেল - ২ টেবিল • লবণ - • ধনেপাতা - সাজানোর জন্য

মিষ্টি কুমড়ো • পেঁয়াজ • রসুন কুচি • শুকনো মরিচ • কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা • হলুদ গুঁড়া • লবণ

২ মুঠা কলমি শাক • ১টি পেঁয়াজ • ৩-৪ কলি রসুন • ৩-৪টি কাঁচামরিচ • প্রয়োজনমতো তেল • লবণ

খোসা ছাড়ানো ও কুচি করা পেঁপে • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা মরিচ কুচি • তেল • লবণ: • জিরা গুঁড়া বা ধনে গুঁড়া (ঐচ্ছিক):

আলু • হলুদ • মরিচ • পেঁয়াজ • তেল • লবণ

মূলার শাক • রসুন কলি • পেঁয়াজ • ফালি করে কাটা মরিচ • লবণ – • তেল

ডিম (সিদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো) • পেঁয়াজ (কুচি করে বা পাতলা কাটা) • আদা ও রসুন বাটা (অল্প পরিমাণ) • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • এলাচ: ২ • লবণ: • দারুচিনি (ছোট) • তেল • পানি: ১/২

মুরগির মাংস: গলা, ডানা ইত্যাদি • বুট ডাল: ১ • রসুন: ১ • আদা: ১ • লাল মরিচ গুঁড়া: ১ • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • গরম মসলা গুঁড়া: ১ • লবণ: • তেল: ৩-৪ • পানি: ৩-৪ • পেঁয়াজ: (কুচি কাটা)

শুটকি মাছ • আলু: ২-৩ • বেগুন: ৩-৪ • পেঁয়াজ: কুচি করা • রসুন: কুচি করা বা বাটা ১/২ • আদা বাটা ১/২ • হলুদ গুঁড়া: ১/২ • মরিচ গুঁড়া: ১/২ • লবণ: • পানি: ১-২ • তেল: ২-৩ • ধনেপাতা: গুঁড়া বা কুচি করে উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য

লম্বা বেগুন • কাঁচা মরিচ কুচি • পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি) • ডিম (ফেটে রাখা) • হলুদ গুঁড়া • লবণ: • তেল

কলিজা • পেঁয়াজ (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া - ১/২ • মরিচ গুঁড়া - ১/২ • জিরা গুঁড়া - ১/২ • আদা-রসুন বাটা - ১-২ • পানি: ২ • লবণ: • তেল

২-৩টি চিচিঙ্গা (ছোট করে কুচি করা) • ৫০০ গ্রাম রুই মাছ • ১ ইঞ্চি আদা (কুচি করা বা পেস্ট) • ২-৩ কলি রসুন (কুচি করা বা পেস্ট) • ১টি পেঁয়াজ মাঝারি (কুচি করা) • ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়া • ৩-৪ চামচ তেল • ৩-৪টি কাঁচামরিচ (ফালি করা) • প্রয়োজনমতো লবণ • ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়া • ১/৪ চামচ গরম মশলা (ঐচ্ছিক)

পাটশাক • তেল • রসুন • পেঁয়াজ • শুকনো মরিচ • লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • লবণ • জিরা

গরুর মাংস (হাড়সহ) • পেঁয়াজ (পাতলা করে কুচি করে) • রসুন বাটা • জিরে গুঁড়ো • আদা বাটা • ধনে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়ো • তেজপাতা • লবণ: • শুকনো লঙ্কা •

লাল শাক • রসুন (কুচি করা) • পেঁয়াজ (কুচি করা) • তেল • লবণ • মরিচ ফালি • শুকনো মরিচ - ঐচ্ছিক

মুগ ডাল - ১/২ • মসুর ডাল - ১/২ • তেজপাতা • পেঁয়াজ (কুচি করা) • রসুন (কুচি করা) • শুকনো মরিচ • হলুদ গুঁড়ো - ১/২ • লবণ - • পানি • তেল - ৩-৪

কচুর শাক • পেঁয়াজ কুচি করা • রসুন কুচি করা • মরিচ ফালি করা বা গুঁড়া • লবণ • তেল

কাকরোল • পেঁয়াজ • কাচামরিচ • তেল • লবণ

কাঁঠালের বিচি (শুঁটিমুক্ত) • রসুন (কুচি করা) • পেঁয়াজ (কুচি করা) • শুকনা মরিচ • তেল (ভাজা ও ভর্তার জন্য) • লবণ - • কাঁচা মরিচ কাটা • পানি

শাকসবজি -আলু, গাজর, ফুলকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি ছোট করে কাটা • আদা-রসুন বাটা • পেঁয়াজ মধ্যম আকারের, পাতলা করে কুচি করা • ধনে গুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • লবণ • তেজপাতা • তেল • কাঁচামরিচ

বিফ • আদা বাটা • রসুন বাটা • কালো গোলমরিচ গুঁড়া • সয়া সস • ডিম • লবণ • কর্নফ্লাওয়ার • ভাজার জন্য তেল • রসুন কুচি • আদা কুচি • কাঁচা মরিচ •

একটা বড় রসুন • দুইটা পিয়াজ কুচি • ধনিয়া পাতা পরিমাণ মতো • শুকনা মরিচ • সরিষার তেল

৩ টা মিডিয়াম সাইজের আলু • আধার কাপ পেঁয়াজকুচি • ৪টা কাঁচা মরিচ • ৪টা শুকনা মরিচ • পরিমাণ মতো লবণ • ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল • ১ টেবিল চামচ ঘি

১কাপ পিয়াজ • ৪-৫ টা মরিচ (সাধমত) • ১টেবিল চামচ তেল • লবন

ইলিশ মাছ • লবণ • হলুদ গুঁড়া • মরিচ গুঁড়া • পেঁয়াজ – বেরেস্তার জন্য • তেল পরিমাণমতো

পাঙ্গাশ মাছ – ৫০০ • আলু – ২টি (মাঝারি, টুকরো করা) • পেঁপে – ১ কাপ (টুকরো করা) • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করা) • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • সরিষার তেল – ৩ টেবিল • লবণ – পরিমাণমতোধনেপাতা – সামান্য • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি

ইলিশ মাছ ৪টুকরো ও একটা ডিম ভালো করে ধুয়ে লবণ ও হলুদ • দিয়ে মেখে রাখতে হবে। সরিষার তেল পরিমাণ মতো • লবণ এক চামচ, মরিচএক চামচ • জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া এক চামচ করে আদা ও রসুন বাটা এক চামচ • করে। সয়াবিন তেল দুই চামচ, টমেটো সস দুই চামচ

আলু • বেগুন • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • হলুদ গুঁড়ো • মরিচ গুঁড়ো • লবণ • তেল • পানি

ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করা ছোলা • সিদ্ধ করে ছেঁচা আলু • পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা • ধনে গুঁড়া অল্প • টমেটো ১টি • কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা • তেল

কচি করলা– ৩-৪টি পাতলা স্লাইস করা • আলু – ২টি মাঝারি পাতলা করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি – ১টি • রসুন – ৪-৫ কোয়া • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • লবণ – • সরিষার তেল – ৩-৪ টেবিল • কাঁচা মরিচ চেরা– ২টি