প্রথমে আলুগুলো ছিলে মাঝখানে ফাঁড়া দিয়ে ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করতে দিতে হবে । একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে শুকনা মরিচ ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুঁচি তেলে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে ।

তারপর আলু, ভাজা পেঁয়াজ, লবণ ও ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে আলু ভর্তা করে নিতে হবে । এরপর গরম ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আলু ভর্তা।