Hartini Sadimo

Bahan: • ayam 1 dipotong-potong jadi 10 • bawang putih halus/bubuk • garam • kaldu jamur/brühe/kaldu bubuk apapun • paprika bubuk • cabe bubuk • merica bubuk • air perasan jeruk lemon dari 1/2 jeruk lemon (ato 1 klo ukurannya kecil) • buttermilk/susu cair full cream (air jg boleh) • terigu protein rendah (di jerman pake mehl 405) • tepung beras •

ikan tengiri, cincang (di Jerman: Viktoria Barsch, ada di Rewe, Real, Edeka) • ayam fillet, cincang • bawang daun, iris tipis • bawang putih (2 sdt bawang putih bubuk) • telur • tapioka • tepung terigu • gula • garam • minyak goreng • merica • air •

tepung terigu protein tinggi • kuning telur • ragi kering • susu hangat (atau boleh 100 ml susu plus 100 ml whipcream cair, hangat) • vanili • butter/margarine (suhu ruang) • garam • Bahan olesan • butter/margarine (suhu ruang) • gula halus (sesuai selera) • susu kental manis plain

mentimun, buang isi, potong lidi • wortel, potong lidi • udang • bawang merah, utuh • bawang putih (haluskan) • kemiri sangrai (haluskan) • kunyit bakar (haluskan) • Merica, garam • daun salam • sereh • cuka dapur • gula •

tepung beras • tepung tapioka • kapur sirih • air (bisa 200 ml santan, 200 ml air) • garam • bawang putih halus atau bubuk • ketumbar sangrai • kemiri sangrai • Bahan topping • Daun jeruk gunting halus • Kacang tanah potong kasar (bisa menggunakan teri, udang. Jika kedelai dan kacang hijau, rendam terlebih dulu sblm digunakan agar lunak)

butter unsalted • margarine • kuning telur • keju parmesan (parut) • keju old gouda (parut) • keju edam (parut) • terigu • maizena • susu bubuk • kaldu ayam bubuk • kuning telur dan 1 sdm susu cair untuk olesan • Keju tua parut untuk hiasan (parmesan, old gouda, old cheddar)

terigu • kacang tanah kupas, sangrai • gula halus • minyak • garam • vanili • telur dan 1 sdm margarine untuk olesan

butter • margarine • kuning telur • gula halus • terigu serbaguna • susu bubuk • Bahan selai • nanas (jenis manis) • gula • garam • kayu manis

ketan • santan • garam • daun salam • Bahan dan bumbu ayam • dada ayam rebus dan suwir halus • bawang putih • bawang merah • kemiri sangrai • ketumbar sangrai • santan • daun salam •

agar-agar plain • gula • whippcream • buah-buah beri frozen (strawberry, framboze, blackberry, raspberry) atau bisa juga menggunakan mangga, jeruk, kiwi, alpukat (sesuai selera dan musim) • gula (sesuai selera manisnya) • air

Bahan dasar almond sponge cake • telur ukuran L (atau berat total dgn cangkang 380 gr) pisahkan kuning dan putih telur ketika telur baru keluar dari kulkas kemudian biarkan suhu ruang • garam • gula • almond bubuk • terigu serbaguna • ekstrak almond (optional) • Bahan frosting coklat • coklat putih • santan kaleng • keju mascarpone (suhu ruang) • whippcream cair (dingin) •

Bahan dasar cake • gula • telur ukuran XL (atau berat total dgn kulit 250 gr) suhu ruang • cake fluor (atau 100 gr terigu serbaguna, diambil 1 sdm, kmd tambahkan 1 sdm maizena, campur dan ayak 3x) • coklat bubuk • Bahan sirup olesan layer • sari buah ceri • Bahan cream ceri • sari buah ceri • buah ceri • air perasan lemon • maizena •

phyllo pastry (yg terdiri dari 50 sheets atau setara dgn berat 500 gr) • butter • pistachio blender halus • gula • air • perasan air lemon

terigu serbaguna (protein rendah) • air panas • garam • Tapioka atau maizena (bisa menggunakan jenis tepung starch lain) untuk taburan kulit pangsit

terigu serbaguna (protein sedang) • telur • garam • air biasa (bukan panas atau hangat, suhu ruang saja)

mangga muda, parut kasar, atau potong halus • cabe rawit • cabe merah • bawang putih • Garam • Minyak

coklat batangan (seperti Lind, Milka, Cadburry, dll) • gula halus • telur • butter • minyak sayur • terigu • coklat bubuk • Almond untuk taburan (optional)

paha ayam atas dan bawah, pisahkan tulang, kulit dan dagingnya (daging potong dadu) • bawang putih (geprek) • jamur kancing • bawang daun • bawang putih (haluskan) • bawang merah (haluskan) • kemiri sangrai (haluskan) • kecap manis • kecap asin • Merica, gula, garam • Air • Minyak untuk menumis •

tahu, goreng kering (boleh menggunakan tahu kopong yg telah digoreng) • wortel, potong korek api • kubis (kol putih), rajang kasar • taoge • bawang putih • bawang merah • bawang daun • Merica, gula, garam • tepung terigu • tepung beras • garam • air

ketan hitam • kapur sirih • Daun pisang • Tali • Kelapa parut • Garam • gula merah • air • daun pandan