Jo Clara (IG @JoClaraa)

samcan babi bersihkan dan potong sedang. (masakan ini butuh bagian yg berlemak) • lemon cui / sonkit • daun pangi iris tipis dan rebus dgn sedikit garam sampe layu dan warna menjadi gelap. Lalu peras airnya sampe kering • minyak goreng • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • bawang merah sedang • cabe rawit merah • besar jahe • sereh besar bagian putihnya saja • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • daun kunyit ukuran sedang, simpul • pandan ukuran sedang, simpul •

Bahan Utama : • wortel lokal potong miring tipis • kembang kol imut kira2 150gr (sya pake brokoli) • kol ukuran kecil (sy pakenya jagung muda) • sawi hijau (sy skip kl ini) • telur kocok lepas • bakso sapi yg enak potong2 sesuai selera • fillet ayam bag paha (sy skip kl ini) • Kekian (resep dibawah) • Kecap manis Gandaria khas solo • seledri iris agak kasar • Garam gula totole •

Ayam pejantan sedang potong 10 (saya pakai hanya 6 pot) • sereh besar memarkan sampai agak hancur bagi dua • daun jeruk sobek2 • daun salam kering • Air • besar daun bawang potong kecil2 • Gula merah 7/8 bagian dari 1 keping bulat • bawang putih dipotong tipis lalu goreng sampai coklat muda • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bahan yg dihaluskan : • Sangrai 1/4 sdt jinten • Sangrai 2 kemiri besar •

bebek tua yg berserat (sy dpt yg muda ya sudahlah) bersihkan sy potong 16 • asam jawa • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bumbu yg dihaluskan : • bawang merah sedang • bawang putih kating • cabe rawit • cabe keriting merah • lada butir • ketumbar butir • kemiri sedang • kunyit •

Saya sayap mix paha atas 1kg potong agak kecil, cuci bersih smp kesat • Kecap ikan secukupnya utk merendam ayam • jeruk nipis ukuran sedang • sereh sedang keprek bagi 2, geprek smp agak hancur • daun jeruk sobek2 • Totole - garam - gula - penyedap • Daun bawang batang iris kasar (sesuai selera) • daun mlinjo HRS YG MUDA tanpa batang iris kasar • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bumbu dicincang kasar / blender kasar • bawang merah sedang • bawang putih kating sedang •

udang ukuran sedang bersihkan dan cuci, kulitnya sesuai selera (aku pakai) • bumbung tepung beras (aku rosebrand) • bumbung tepung sagu (aku merbabu) • telur kocok • daun kunyit agak besar, iris sangat halus • air kapur sirih (aku skip) • air • Garam - gula - totole - bubuk kaldu • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • bawang putih kating besar • kemiri • jahe •

paru sapi cuci bersih dan potong sesuai selera • jeruk nipis • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bumbu Halus : • bawang putih • ketumbar • Garam gula totole dan kaldu bubuk • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bahan cemplung : • jahe geprek • sereh ukuran besar bagi dua geprek • salam kering •

Bahan Minyak utk mie • minyak ayam • kating bawang putih besar digeprek cincang kasar • 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 • Bahan Topping Mie Ayam jamurnya : • fillet paha atas potong sesuai selera • jamur champignon / merang cincang kasar • kulit ayam cincang kasar • sereh besar geprek • salam medium (kl bisa salam kering) • jahe geprek • kecap manis (atau sesuai selera) •

Kol putih cuci bersih - tiris sampe benar2 kering lalu iris tipis2 sisihkan • bawang merah cincang kasar • bawang kating geprek lalu cincang kasar • telur ukuran besar • minyak goreng • peres lada bubuk (saya 2 sdt krn suka pedas) • Garam - gula - totole

ceciwis belah dua (yg kecil lbh enak) / 1 ikat kangkung besar • minyak wijen (hrs lee kum kee yah coba merk lain gak enak 😆) • terasi koin bulet (sy merk tju ek) • bawang putih geprek dan cincang kasar • cabe rawit iris halus • gula - 1.5 sdt garam - 1 sdt totole / sesuai selera • minyak goreng

cabe rawit orange segar • bawang putih kating besar • kemiri besar sangrai • minyak goreng • Garam - gula - royco

cumi (bisa ganti udang / ayam / ikan) • Jeruk nipis • Bumbu halus : • bawang merah besar • bawang putih kating • ketumbar • kemiri • cabe keriting / rawit orange • jahe • kunyit • kecap manis • Bumbu oles : •

sotong/cumi bersihkan tp tinta tidak dibuang • Jeruk nipis • Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih kating • kemiri • tomat kecil / sedang • cabe rawit (sy 30 krn suka pedas) • Garam - gula - totole • lada bubuk (tambahan saya krn rikues suami)

tahu sutra potong kotak lalu goreng sesuai selera (sy gak kering krn suka masih basah) • tauco kokita yg tipe tauco asin • pete cuci bersih • Bumbu : • bawang bombay kecil • bawang merah iris tipis • bawang putih kating iris tipis • cabe hijau gendut iris tipis • cabe keriting hijau iris tipis • cabe keriting merah iris tipis • cabe rawit orange iris tipis • cabe rawit ijo iris tipis •

udang ukuran sedang agak besar • pete, cuci bersih dan sisihkan • Bumbu Halus / Balado : • bawang merah ukuran sedang / besar • cabe keriting • cabe rawit orange • tomat besar • Gula - garam - totole - royco ayam dan mecin (kl suka)

sayur asem 5 rb • jagung manis potong sesuai selera • oncom kotak potong sesuai selera • terong lalab bagi 2 • jengkol tua / muda • asem mentah ukuran sedang HARUS MUDA ditumbuk dan disisihkan didlm saringan • Air • terasi koin tju ek • salam kering • laos muda geprek • Bumbu Halus : • bawang merah besar •

sayap ayam yg saya bagi 2, cuci bersih dan perasi jeruk nipis 1 buah plus sedikit garam • Bumbu Marinasi : • saus tiram lee Kum kee (cap Panda) • saus tomat delmonte • madurasa original (tambahan saya) • saus sambal ABC original • kecap manis (aku pake merk fave kel gandaria) • Haluskan 3 siung bawang putih kating dan 1.25 ruas jahe • bawang putih bubuk (tambahan saya) • garam (kurleb 1.25 sdm) - gula sdkt saja - merica bubuk (1 sdm) - totole

Bumbu Halus : • (Semua bumbu halus digoreng smpai keemasan lalu tumbuk halus) • bawang merah • kating bawang putih • rawit orange / sesuai selera • Bumbu Cemplung : • besar laos bagi 3 geprek • salam kering spy gak pahit • rawit orange utuhan / sesuai selera • tempe semangit potong kotak (rebus sebentar dlm air mendidih lalu tiriskan) • tahu pong isi 10 (tahu sumedang bagi 2) • pete (aduh pete lg mihil bingit pgnnya mah banyak 7 papan gitu hehe) •

telur ayam (rebus sampai matang dgn api kecil tp jgn terlalu lama agar tidak gompal) lalu goreng sebentar agar tidak licin permukaan telurnya • Bumbu halus : • bawang merah besar • bawang putih kating • cabe merah keriting yg agak layu supaya gak terlalu pahit (aku 15 pcs) • rawit orange (aku 20 pcs) • sereh optional • daun jeruk optional • gula merah (saya 1 sdt) • terasi juek / terasi koin • ebi yg sdh direndam air sebentar lalu digoreng sebentar boleh masukkan utuh atau ulek kasar (sy utuh) • saori merah saset •

kepala kakap berat 650gr, cuci bersih lumuri jeruk nipis 1 buah dan garam sedikit saja • tomat merah besar (hrsnya 5 belimbing wuluh) • kemangi, ambil daunnya saja • rawit ijo utuh utk cemplungan • daun jeruk robek2 • daun kunyit buang tulang lalu iris tipis2 • sereh ukuran sedang geprek • asam kandis • Bumbu Halus • bawang merah • bawang putih kating • kunyit •