Krishna Mankad

વાટકો અડદની દાળ • હિંગ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તેલ તળવા માટે • પાણી પલાળવા માટે • ૩૦૦ ગ્રામ દહીં • બુરુ ખાંડ • શેકેલા જીરું અધકચરા વાટેલું • લાલ મરચું પાઉડર • મસાલા શિંગ • દાડમના દાણા

૪૦૦ ગ્રામ ખમણેલી દુધી • ચણાનો લોટ • આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ • હળદર • મરચું પાઉડર • ધાણા-જીરુ • ખાંડ • સોજી • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તેલ તળવા માટે • સમારેલા ટામેટાં • સમારેલી ડુંગળી •

તુવેર દાળ • મગની દાળ • મધ્યમ કદનું સમારેલુ ટામેટું • મધ્યમ કદની સમારેલી ડુંગળી • ૫-૬ લસણની કળી પિસેલી • નાનો કટકો આદુ પિસેલુ • લીલા મરચા સમારેલ • ઘી • તેલ • કટકો તજ • ૨-૩ લવિંગ • હીંગ •

૩૫૦ ગ્રામ બાફેલા બટાકા • પલાળીને નીતારેલા પૌઆ • બ્રેડનો ભૂકો • આદુ મરચાની પેસ્ટ • ૨-૩ ચમચી સમારેલી કોથમીર • લીંબુનો રસ • હળદર • ગરમ મસાલો • મરચું પાઉડર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તેલ શેકવા પુરતું

૫૦૦ ગ્રામ ઘઉંનો જાડો લોટ • ૨૫૦ ગ્રામ છીણેલો ગોળ • ૧૫૦ ગ્રામ શુધ્ધ ઘી • ૫૦૦ ગ્રામ વનસ્પતિ ઘી • ૨-૩ ચમચા તેલ મોણ માટે • જાયફળ ભૂકો • કાજુ - કાળી દ્રાક્ષ • ખસખસ • પાણી જરૂર મુજબ

મિડીયમ સાઈઝ ગાજર • સૂકી ડુંગળી • મિડીયમ કેપ્સીકમ • મિડીયમ સરગવા ની શીંગ • ૫-૭ બાદીયાન અને લવિંગ

૨૫૦ ગ્રામ પાલક • ૧૦૦ ગ્રામ પનીર • ૫૦ ગ્રામ લીલા વટાણા • ૨-૩ ડુંગળી • ૩-૪ ટામેટાં • આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ • હિંગ • હળદર • જીરું • લાલ મરચું પાઉડર • ૨-૩ ચમચી દહીં • ૨-૩ ચમચી તાજી મલાઈ •

ઢોકળી બનાવવાની સામગ્રી • દહીં • પાણી • ૩-૪ ચમચી તેલ • રુટીન મસાલા • ચણાનો લોટ • ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • ઝીણા સમારેલા ટામેટાં • આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ • ખડા મસાલા(૨-૩ નંગ લવિંગ, તજ, તમાલપત્ર, આખા મરી, સુકૂ લાલ મરચું) • મરચું પાઉડર • ધાણાજીરૂ •

દાણા કાઢીને બાફેલી અમેરીકન મકાઈ • કેપ્સીકમ ચોરસ સમારેલુ • પનીર ક્યુબ • ડુંગળી ટમેટાની પેસ્ટ • આદુ-લસણ-મરચાની પેસ્ટ • જરૂર મુજબ હિંગ • જીરું • હળદર • મરચું પાઉડર • ૩-૪ ચમચી તેલ • બટર • મીઠું •

વાટકો વધેલા ભાત • નાની સમારેલી ડુંગળી • સમારેલુ તીખુ લીલું મરચું • રાઈ • જીરું • હિંગ • હળદર • મીઠું • ૨-૩ નંગ મીઠા લીમડાના પાન • લીંબુનો રસ • કોથમીર તથા ડુંગળી સજાવટ માટે

૩ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • ૪ ઝીણા સમારેલા ટામેટાં • ૧ ઝીણું સમારેલુ કેપ્સીકમ • ૨-૩ ચમચી બટર • ૧-૨ ચમચી તેલ • આદુ - લસણ - મરચાની પેસ્ટ • હિંગ • હળદર • જીરું • ૧-૨ ચમચી ધાણા-જીરુ • ૧૦૦ ગ્રામ ખમણેલું પનીર • ૨-૩ ક્યુબા ખમણેલું ચીઝ •

સમારેલી ડુંગળી+ઝીણી સમારેલી કોબીજ+ખમણેલું ગાજર • ઝીણું સમારેલુ લસણ+ ઝીણું સમારેલુ લીલું મરચું+ઝીણું સમારેલુ આદુ • ૧૫૦ ગ્રામ ઓટ્સ • મરી ભૂકો • મીઠું સ્વાદ મુજબ • કોર્ન ફ્લોર • સિમલા મરચુ ચોરસ કાપેલુ • ડુંગળી ચોરસ કાપેલી • ઝીણા સમારેલ લસણ+આદુ • ૨-૩ નાની ચમચી સોયાસોસ • ગ્રીન ચીલી સોસ+રેડ ચીલી સોસ • ટમેટાનો સોસ •

૫૦૦ ગ્રામ નાના બટાકા • ૧૦-૧૫ કળી લસણ • ૨-૩ ચમચી કોપરાનું ઝીણું છીણ • મરચું પાઉડર • ૩-૪ ચમચી તેલ • કોથમીર • મીઠું • ૧૫-૨૦ નંગ તળવાના ભુંગળા • તેલ ભુંગળા તળવા

પલાળેલી મેથી દાણા (૭-૮ કલાક સુધી) • સમારેલી ડુંગળી • સમારેલુ ટામેટું • વાટેલુ આદુ • સમારેલા લીલા મરચા • હીંગ • હળદર • મરચું પાઉડર • ધાણાજીરુ • રાઈ • જીરું • ૩-૪ ચમચી તેલ •

૨૦-૨૫ કળી સુકૂં લસણ • ૦૩ નાની ચમચી મરચું પાઉડર • ૦૧ નાની ચમચી ધાણાજીરૂ પાઉડર • મીઠું

પાકી કેરીના કટકા(ઠંડા કરેલા) • વાટકો દૂધ • વાટકો મલાઈ • કોર્નફ્લોર • વેનીલા એસેન્સ • ૫-૬ ચમચા ખાંડ • વિકફિલ્ડ રાસ્પબરી જેલી ક્રિસ્ટલ નું પેકેટ • ૫૦૦ મીલી પાણી

૫૦૦ ગ્રામ બાફેલા બટાકા • ૩-૪ ચમચી આદુ - મરચા વાટેલા • ખાંડ • હિંગ • હળદર • ૧-૨ ચમચી મરચું પાઉડર • ૧-૨ ચમચી ધાણા-જીરુ • ગરમ મસાલો • ૧-૨ ચમચી લીંબુનો રસ • ૨-૩ ચમચી કોથમીર સમારેલી • ચણાનો લોટ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર •

ઘઉં નો લોટ • રવો • ઝીણી સમારેલી મેથી • હિંગ • હળદર • ૧-૨ ચમચી મરચું પાઉડર • જીરું • ૩-૪ ચમચી તેલ મોણ માટે • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • પાણી જરૂર મુજબ • તેલ તળવા માટે

ઘઉંનો લોટ • ૨-૩ ચમચી તેલ મોણ માટે • ૧-૨ ચમચી જીરું • હિંગ • પાણી જરૂર મુજબ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર

૫૦૦ ગ્રામ ચણાનો લોટ • ૩૦૦ ગ્રામ ખાંડ • ઘી મોણ મુજબ • વનસ્પતિ ઘી તળવા મુજબ • એલચીનો ભૂકો