老娘

大蝦 • 意粉 半包 • 菠菜苗 • 大啡菇 • 洋蔥 半個 • 蒜蓉 • 白酒

豬湯骨/豬筒骨 1350g （2斤半左右） • 雞腳 • 白胡椒 2大匙 (30g) • 薑 • 蒜頭 • 粟米 • 唐芹 • 白蘿蔔 • 蔥

牛肋條 • 椰糖 • 椰漿 • 魚露 • 水 一大碗 • 紅辣椒乾(微辣) • (我是去香料鋪買最微微微辣的辣椒乾) • 紅蔥頭 • 蒜頭 • 芫茜 • 香茅 • 南薑 1件 •

長通心粉 • 溫室青瓜 • 甘筍 • 薯仔(小) • 雞蛋 • 鹽 半小匙(醃青瓜用) • 鹽 1小匙(煮甘筍、薯仔、通心粉用) • 鹽 1小匙(調味用) • 黑胡椒粉1小匙 • 沙律醬（低脂）

材料： • 廣東雲吞皮 • 蛋1隻（雲吞用） • 蝦 24隻 (10隻留原隻 、 14隻打成蝦膠) • 蛋白 1小匙(蝦膠醃料) • 生粉 1小匙(蝦膠醃料) • 鹽 半小匙 (蝦膠醃料) • 胡椒粉 半小匙 (蝦膠醃料) • 魷魚 • 青椒 半個 • 紅椒 • 洋蔥 半個 •

材料 • 雞 一隻 • 牛油 • 蒜頭 兩個 • 迷迭香 • 指天椒 • 檸檬 • 鹽 • 黑胡椒粉 • 配菜 • 南瓜 4分1個 • 粟米 •

雞 一隻 • 鹽 (慢煮雞用)4 • 冰水 一大盤 • 紹興花彫酒 • 玫瑰露2 • 水 • 枸杞 • 香葉 • 鹽（醉雞汁用）1小匙

材料 • 急凍枚頭豬扒 • 蕃茄 • 洋蔥 半個 • 醃料 • 醬油 • 料酒 • 糖 • 鹽 半小匙 • 胡椒粉 • 薑粉 • 汁料 •

材料 • 檬粉 • 青瓜 • 甘筍 • 炸乾蔥 隨喜 • 炸蒜 隨喜 • 花生 一小碗 • 薄荷葉 十數片 • 九層塔 十數片 • 蔥油 • 蔥 • 油 •

材料 • 新鮮豬頸肉 • 蜜糖 • 醃料 • 香茅 • 乾蔥蒜頭醬 • 五香粉 半小匙 • 泰國辣椒粉 • 胡椒粉 • 糖 • 醬油 半大匙 • 老抽 •

鱔魚 半條 • 生粉/粟粉 • 鹽 • 胡椒粉

鱔魚 半條 • 鱔魚汁料 • 醬油 • 味醂 • 糖 • 日本料理油 • 蜜糖

材料 • 芒果 半個 • 蟹柳 • 醃蘿蔔 半包 • 牛油果 半個 • 飛魚籽 一盒 • 沙律醬 • 壽司紫菜 • 日本米 • 壽司醋

軟殼蟹 • 牛油果 半個 • 芝麻 • 沙律醬 • 壽司紫菜 • 壽司醋 • 日本米 • 生粉

材料 • 豬紅 2磚 • 韭菜 一束 • 蒜蓉 • 薑 • 水 • 汁料 • 豆瓣醬 • 沙嗲醬 • 蠔油 • 麻油 • 糖 •

材料 • 冰鮮乳鴿 • 滷水汁 • 水 • 薑片 • 料酒 • 蔥 • 蜜芽糖 • 白醋 半大匙 • 蝦片 • 油 • 乾蝦片

材料 • 雪菜 • 燒鴨 四分一隻(下莊) • 米粉 2餅 • 調味料 • 蠔油 • 糖 • 醬油(生抽) • 鹽

氣炸乾蔥蒜片 • 材料 • 蒜頭 • 乾蔥 • 油浸蒜蓉 • 材料 • 蒜頭 • 食油 • 乾蔥蒜蓉醬 • 材料 • 乾蔥 • 蒜頭 •

粉類400g (我多數會用100全麥加上300高筋) • 液體 300g （液體就是蛋、水、奶、湯種等等﹐是粉類的75％） • 糖 • 油 • 鹽 • 速發酵母

大蝦 十多隻 • 青芒(大) • 炸蒜片(氣炸) 半小碗 • 炸乾蔥(氣炸) 半小碗 • 芫茜 • 泰國蝦皮 半小碗 • 醬汁 • 椰糖水 5大匙 （半磚椰糖加一點水煮溶） • 羅望子醬 • 魚露 • 青檸汁 • 泰式辣椒粉 一點點 •