Torta de 3 leches

Se utiliza un bizcocho simple (puedes ver si receta de bizcocho al sartén)

Para el relleno 3 leches... En una olla ponemos todos los ingredientes revolviendo bien para disolver la maicena. Revolvemos continuamente hasta que comience a hervir y espese. Apagamos y reservamos poniendo algún film sobre la mezcla para que no forme costra.

Crema pastelera clásica... En una olla ponemos la leche con la maicena y revolvemos bien hasta que se disuelva. En un bowl ponemos las yemas, azúcar, vainilla y batimos de forma manual hasta mezclar bien todo y reservamos. Una vez que la leche comience a espesar y hervir agregamos la mezcla del bowl y revolvemos cocinando a fuego lento por 2 minutos como máximo, las yemas no se deben cocinar. Apagamos y reservamos poniendo algún film sobre la mezcla para que no forme costra.

Merengue suizo... En un bowl metálico ponemos las claras y el azúcar, batimos bien. Ponemos el bowl sobre una olla a baño María y vamos revolviendo hasta que no queden cristales de azúcar. Pasamos el dedo por la mezcla y la sentiremos lisa, ahí estará lista... Esto debe ser a fuego bajo para que no se cocine el huevo. Luego batimos a velocidad rápida hasta lograr una mezcla firme. (Al mover el bowl el merengue debe quedar fijo) una vez listo reservamos.

Para el remojo... En ambos casos mezclamos todos los elementos en un jarro y reservamos. Para armar la torta dividimos el bizcochos en 2 partes y agregamos remojo, luego el relleno a elección, cubrimos con remojo y encima ponemos el merengue. Si es posible flameamos con algún soplete de cocina o puede ser con algún chispero grande 😉