Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Masa: Mezcla los 12 huevos con los 360 de azúcar y las cucharaditas de esencia de vainilla. Bate a máxima potencia 10 min aprox. Incorpora 360 de harina (en tres tandas), mezcla con movimientos envolventes y suave.
- 2
Enmantequilla el molde y hornea por 25 min a fuego medio-alto.
- 3
Mezcla las tres leches, revuelve y reserva en el refrigerador.
- 4
Crema pastelera: En una olla mezcla las yemas, las 3 cucharadas de azúcar y revuelve, agrega un poco de leche, revuelve, incorpora las dos cucharadas de maizena y revuelve. Ahora, incorpora el resto de la leche y las dos cdas de esencia vainilla. Mezcla bien y pon la preparación en el fuego, revuelve hasta que hierva. Apaga y reserva. Cubre con plástico.
- 5
Merengue suizo: 3 claras y 330 g azúcar, disuelve muy bien los cristales de azúcar. Sobre una olla con agua hirviendo ubica el bowl, sin que este toque el agua. Cuando esté todo bien disuelto, bate, a máxima potencia hasta obtener un merengue muy firme.
- 6
Prende el horno.
- 7
Corta el bizcocho en cuantas partes desees, yo lo corté en dos. En el molde use plástico, la primera capa que pongas será la cara después. Moja con la mezcla, agrega pastelera, cubre con otra capa de bizcocho. Repite el paso. Envuelve en el plástico y reserva por dos horas en el refrigerador.
- 8
Bate la crema chantilly y úsala para rellenar (opcional).
- 9
Retira, desmolda, cubre con merengue. Prende el horno, 10 minutos para que se endurezca el merengue y ya esta. (Torta con forma de chilenito relleno de tres leches).
- 10
Así queda!
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