Ensalada de porotos blancos con brócoli y queso de cabra en sombrero. Jon style

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

#brócoli #porotos #sombreros
Esta receta consiste en una tortilla de harina frita con forma de sombrero o canasta y rellena con lechuga y ensalada de porotos con queso de cabra.

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Ingredientes

6 sombreros
  1. 6tortillas de harina. Ver en mis recetas
  2. 3 tazaslechuga cortada a ala Juliana
  3. Ensalada de porotos
  4. ingredientes para la ensalada
  5. 3 tzas.porotos blancos cocinados
  6. 1/4 tza.pimiento rojo cortado en cuadritos
  7. 1/4 tza.pimiento verde cortado en cuadritos
  8. 1/4 tza.pimiento amarillo cortado en cuadritos
  9. 1 tza.brócoli cortado en ramitos pequeños
  10. 1/2 tza.queso de cabra cortado en dados
  11. aderezo
  12. 1 y ½ cda aceite de oliva
  13. 1 cda.vinagre rosado de vino
  14. 1/2 cdta. sal
  15. 2 cdas.cilantro picado

Paso a paso

  1. 1

    Calentar una olla con bastante aceite. Empujar en el centro de la tortilla en el aceite con un colador que sea más pequeño que la tortilla, así los bordes subirá formando un sombrero o canasta. Freír los sombreros hasta que queden dorados.

  2. 2

    Poner los vegetales en agua hirviendo por unos segundos y enfriar con agua.

  3. 3

    En una ensaladera batir los ingredientes para el aderezo.
    Añadir los vegetales, porotos, vegetales blanqueados, mezclar bien y refrigerar hasta el momento de servir.

Reacciones

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Comentarios (7)

sirikarkaur
sirikarkaur @sirikar
Excelente receta, Jon. Ideal para cua do sobran tortillas, no tienes ganas de tacos (de nuevo) y no sabes que hacer . Gracias !!

Escrita por

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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