Sopa de lentejas con queso de cabra y jamón curado

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Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

El jamón que usé en estas lentejas lo hice yo dejándolo a curar 4 meses antes de que nos fuéramos de vacaciones a Chile. Después de 4 lindos meses que lo pasamos allá, al volver ya estaba listo para consumirlo.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 230 gr.Lentejas lavadas
  2. 1 cda.aceite de oliva
  3. 1 dienteajo picado
  4. 1 tazacebolla cortada en cuadritos
  5. 3/4 tazazanahoria cortada en dados
  6. 3/4 tazaapio cortado en dados
  7. 1/4cdta, orégano seco
  8. 1 hojalaurel
  9. 5 tazasagua
  10. 2 cdas.Perejil picado
  11. 1y ½ cdtas. Sal o a su gusto
  12. 1 tazaqueso de cabra cortado en cubitos
  13. 1 tazatomates cortados en cubitos
  14. 50 gr.Jamón serrano cortado en tiritas

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Revisar las lentejas para asegurarnos de que no tengan objetos extraños y lavarlas.
    Dejar las lentejas remojando en agua fría mientras prepara el resto de los ingredientes.

  2. 2

    En una olla grande sofreír la cebolla con el ajo.
    Añadir la zanahoria, apio, orégano y sofreír tapando la olla de manera que traspiren los vegetales y comiencen a dorar un poquito sin que se quemen.

  3. 3

    Agregar el agua fresca, lentejas coladas, hoja de laurel, sal y la mitad del perejil. Tapar la olla, dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que las lentejas queden blandas. Apagar el fuego.

  4. 4

    En un recipiente mezclar los tomates con el queso de cabra, jamón y perejil.
    Servir las lentejas en platos de sopa con la mezcla de los tomates por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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