Palta con pepino y chips de maíz

#DelantalDorado23

#ChileMe trae recuerdos de infancia cuando mi madre los preparaba.

Las chimichangas es comida rápida muy popular en el sur de los Estados Unidos. La chimichanga consiste en tortillas de harina rellenas con diferentes ingredientes como carnes de vacuno, pollo, porotos, queso y son fritas. Por lo general se sirven con crema amarga, pico de gallo y guacamole.

#DelantalDorado23Esta es una receta muy sencilla y rápida para hacer.

#DelantalDorado23Me gusta mucho la comida China. Aquí en Nueva York tiene su propio estilo.

#DelantalDorado23

#Mirecetario. En un plato muy popular en CHILE, sencillo, fácil de hacer, con pocos ingredientes y fácil de encontrar.Si tuviera que darle otro nombre a esta receta, le pondría "Capricho o antojo de embarazada" porque es uno de los antojos que más tuve a mediados de los 80´s al estar embarazada de mi amado hijo Toño y hasta el día de hoy lo como con el mismo agrado de aquella maravillosa etapa.En sus ingredientes lleva choritos o mejillones en su concha que le dan un sabor muy exquisito a la preparación. Se cocinan sobre un sofrito de cebolla y ajo molido o picado finito con verduras picadas en cuadros pequeños como zanahoria y pimiento morrón verde y rojo a la que se agrega el arroz, aderezadas con un poco de sal, comino y un poco de merquén en reemplazo de la pimienta, ya que el merquen le otorga un sabor especial a todo tipo de preparaciones que necesite un toque algo picante y de muy buen sabor.A medida que va avanzando en la cocción, se van abriendo los choritos/mejillones quedando el arroz cocido impregnados con todo su sabor y el del aderezo.

#DelantalDorado23Los pimientos para la ensalada les quemé la piel sobre uno de los hornillos de la cocina y después los pelé. Si quieren omitir este paso, pueden saltear los pimientos en una sartén y dejar a enfriar.

#DelantalDorado23En Estados Unidos, lo clásico de una ensalada de atún o albacora es ponerle apio picado finito.

No tenía atún para hacer la clásica palta reina (ver en mi recetario), y encontré un tarro de salmón ahumado. Quedó espectacular.

Hola me encantan las sopas frías, esta versión es una de mis preferidas. Ideal para compartir con tus seres queridos en estas fiestas como entrada o simplemente para ser más gratas tus dietas.Que lo disfrutes.

#lasaña“BAÚL DE MIS RECUERDOS”Esta receta de lasaña de pollo originalmente la hice en Julio del año 2016. Por cierto que quedó muy buena y la familia quedó encantada. Bueno para hacerlo el fin de semana. Tiene un poco de trabajo pero los resultados valen la pena.

#juegoscookpad Fácil de preparar y muy popular

#encasacocinoyoSi le es difícil conseguir las vainas verdes no se haga problemas, puede usar brócoli también.

#palta #jaiba #ensalada“BAÚL DE MIS RECUERDOS”. Algunas de las recetas escribo algo que después me traiga recuerdos. Esto es lo que escribí en Agosto 5 del 2018, Cerro Placeres, Valparaíso, Chile.Hoy fuimos a la feria y uno de los vegetales que compramos era betarragas. Estaban muy bonitas las betarragas y pedí un manojo. El vendedor me cortó las hojas de ello para botarlas y le dije que no, que me las diera también. Las hojas estaban muy bonitas y cuando llegamos al departamento elegí las más tiernas. Las lavé bien y las usé para hacer una ensalada para acompañar a la palta imperial que quedó muy rica. La carne de Jaibas la compré en la caleta portales.

#DelantalDorado23Me quedó muy rico este mote salteado con vegetales. Bueno para salir de la rutina del arroz, papas y pasta. Lo hice para acompañar unas chuletas de cerdo con salsa de cilantro. Quedaron de maravilla.

#DelantalDorado23

El pebre es una salsa típica de CHILE, una preparación muy parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llauja boliviana y al pico de gallo mexicano y sirve de aderezo para muchas preparaciones como choripanes, carnes, sándwiches , caldos, porotos granados , empanadas y por supuesto en sopaipillas.Existen muchos tipos de pebre: el cuchareado que contiene cilantro, cebolla, ají verde picado muy fino y ajo que puede ser picado fino o molido. Lleva además sal, aceite, vinagre y agua fría. El pebre con tomates/jitomates contiene tomates picados en cuadros pequeños. El pebre de ají cacho de cabra contiene el ají llamado cacho de cabra que le otorga un sabor muy picante. El pebre verde que además contiene perejil picado fino sin su tallo. El chancho en piedra es una variedad en que el pebre se tritura en un mortero. Finalmente el PEBRE MAPUCHE que entre sus ingredientes contiene merquén y tomillo y uno de los más exquisitos que he comido, mi favorito por su inigualable sabor.El merquén o merkén, es un aliño típico de la cocina mapuche, hoy en día de gran éxito en la cocina Chilena e Internacional. Está hecho a base de ají cacho de cabra, seco y ahumado que se muele en una piedra junto a semillas de cilantro tostadas y sal, es un aderezo que utilizo mucho en mis recetas en reemplazo de la pimienta y le otorgan un sabor muy exquisito a mis preparaciones.

#DelantalDorado23Yo usé para esto un arroz integral blanco que ya tenía cocinado del día anterior. Al salteado de vegetales con el arroz le agregué la cúrcuma para darle un lindo color amarillo. Ustedes se lo pueden poner en el agua directamente al cocinar el arroz.

Hola! Si bien se vee extensa la receta pero lo vale, ya que su sabor es mmmm😋👌que te dejará feliz lo rico que quedó, te invito a que lo hagas en casa para regalonear he incluso a los que no le gustan los garbanzos. 😉👌

Es un clásico como entrada. Al menos en nuestra familia. La palta o aguacate es delicioso y muy versátil. Es una fruta que acá en Chile se come con sal o cosas saladas a diferencia de otros países. Pruébenlo y me cuentan.

#DelantalDorado23

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#teamcarne #chileEsta es una receta de molde de carne asado que puede ser hecho de vacuno, cerdo o pollo. Si desea puede hacerlo con el huevo en el centro al estilo asado alemán.

#Vegetariano Hace un tiempo que descubrí el rábano blanco, me gusta mucho pues tiene un sabor suave con un toque picantito muy agradable. Decidí hacer esta preparación básicamente para aprovechar un buen poco de arroz que me había sobrado del día anterior. Está haciendo calor por estas latitudes así es que era un buen plato único frío nutritivo y contundente. #Mideseo2022 Que la Paz reine en los corazones de toda la humanidad en este nuevo año que comienza.

No hay mejor aperitivo que estos camarones y una buena copa de vino.Otra receta para el #DelantalDorado23

#DelantalDorado23Estos muslos de pollo guisados a la cerveza con champiñones, quedaron exquisitos. Esta es una muy buena receta.

Esta es una típica receta de comida fría, muy agradable para el verano o cuando salimos de día de campo. Es contundente y sólo requiere ser aliñada a gusto del consumidor. Yo sugiero mayonesa casera. Se pueden agregar otros ingredientes si se desea bien picadito. Esta es una base, usa tu imaginación.

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