Callos de hacha en salsa negra
Javier Galvan @galvanneitor
Callos de hacha, un platillo fresco de verano para una buena mariscada de domingo.
Callos de hacha en salsa negra
Callos de hacha, un platillo fresco de verano para una buena mariscada de domingo.
Paso a paso
- 1
Pela el pepino y córtalo en medias lunas retirando las semillas del mismo.
- 2
Corta la cebolla en julianas.
- 3
Corta el callo en finas láminas (3 láminas por pieza de callo).
- 4
Agrega medio pepino en medias lunas para hacer una cama.
- 5
A la cama de pepino, agrega cebolla morada al gusto.
- 6
A la cama de vegetales, agrega la mitad de la porción de las láminas de callo.
- 7
Agrega el jugo de 3 limones, sal y pimienta al gusto.
- 8
Procede a agregar el resto de verduras, callo y vuelve a poner el jugo de limón a la nueva capa, al igual que sal y pimienta.
- 9
Una vez sal pimientado y acomodado todo, salsea al gusto y agrega un poco de jugo de tomate al gusto sin agregar mucho. Con unos 200 ml basta.
- 10
Acompaña con totopos o tostadas y come el platillo bien frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Galvan le encantará ver cómo quedó.
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Intento de cocinero mexicano. Solo cocino lo que me haga feliz, las recetas las saco de mi cabeza. 🇲🇽Me encanta la cocina con ingredientes del mar.
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