La frangipane
Fan depuis l'enfance de galette des rois et de tarte bourdaloue je n'ai pu résister à l'envie de refaire encore et encore cette recette !!
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier avec le fouet, faire un beurre pommade puis ajouter le sucre et la poudre d'amande ou, dans la cuve du mélangeur (à la feuille) mettre beurre, sucre et poudre d'amande et mettre à tourner jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
- 2
Ajouter ensuite les œufs, puis faire monter le mélange (il doit blanchir et prendre du volume).
- 3
Pour finir, ajouter la crème pâtissière, le rhum et la poudre à crème (ou farine) préalablement mélangés (attention à ce que le mélange n'ait pas de morceaux). Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4
Garnir le fond de tarte ou la galette...
- 5
Pour la cuisson :
> fond de tarte avec frangipane > 170°C pendant 30 minutes
> fond de tarte avec frangipane + fruits ou autres > 170°C pendant 40 minutes
> Galette frangipane > 170°C pendant 55 minutes
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