Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez au batteur, les jaunes avec 130 g de sucre.Ajoutez le beurre mou et continuez de fouettez avec le batteur.

Mettre les zestes de citron et la moitié du jus de citron. Battre puis incorporer le reste de jus de citron. Continuez de battre et ajoutez enfin la farine et la levure tamisée. commencez par battre avec le batteur puis finir avec la maryse.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel. quand ils sont ferme ajouter les 30 g de sucre restant et battre. Ajouter délicatement à la préparation.

Versez dans un moule de 22 cm et Cuire au four à 170°c pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace