Ravioles végétales aux blettes
Inspirée de top chef, cette recette est une ode a ce légumes souvent mal aimé: les blettes. Je les présentes ici en un déclinaison de saveurs et de texture pour ravir vos papilles #healthy
Ravioles végétales aux blettes
Inspirée de top chef, cette recette est une ode a ce légumes souvent mal aimé: les blettes. Je les présentes ici en un déclinaison de saveurs et de texture pour ravir vos papilles #healthy
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On découpe 28 carrés de vert de blettes puis on les fait bouillir dans le bouillon avant de les faire refroidir brusquement dans l'eau froide pour fixer la couleur
- 2
On mélange les ingrédients des deux farces et on en met une cc sur la moitié des carrés et on les recouvrent avec un deuxième carré pour faire des ravioles
- 3
On fait bouillir les côtes de blettes coupées puis on les fait griller dans une casserole avec l'huile et le sucre roux
- 4
On fait sauter le reste des verts de blettes avec un demi oignon et de l'ail puis on mixe le tout avec de la crème, on assaisonne et on mélange doucement a la cuillère le mélange avec un blanc d'oeuf battu pour avoir un rendu mousseux
- 5
On mélange l'eau avec le fond de veau puis on laisse épaissir sur le feu avant d'ajouter la creme
- 6
On reprend les ravioles, on trempe le dessous dans de la farine puis on les fait griller a la poêle dans de l'huile et du beurre
- 7
On sert et on peut ajouter un de de pain complet pour accompagner pour faire un repas complet et équilibré
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