Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées@4PassionFood
Une magnifique soupe crémeuse, délicieuse et surtout facile à faire. Une nouvelle recette d’ottolenghi, et comme toujours pas de mots pour décrire cette merveille essayez et vous allez comprendre mais il faut le faire avec les graines de courge caramélisées au sirop d’érable it takes it to another level.
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées@4PassionFood
Une magnifique soupe crémeuse, délicieuse et surtout facile à faire. Une nouvelle recette d’ottolenghi, et comme toujours pas de mots pour décrire cette merveille essayez et vous allez comprendre mais il faut le faire avec les graines de courge caramélisées au sirop d’érable it takes it to another level.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
- 2
Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement.
- 3
Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir.
- 4
Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées.
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