Dans une grande casserole, faire chauffer le ghee ou le beurre, puis ajouter les épices puis oignon, ail et gingembre émincé. Laisser chauffer 5 mm en remuant régulièrement.

Ajouter les tomates lavées et coupées en 2 puis le poisson coupé en gros morceaux. Mélanger puis ajouter le lait de coco.

Vérifier l’assaisonnement, saler et poursuivre la cuisson 10-15 minutes.

Ajouter le jus d’un demi citron et la coriandre et servez aussitôt avec du riz ou des naans