Soto Seger

Name: Soto Seger
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 ayam; Segenggam seledri, ikat; Daun bawang, potong 1cm; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 ruas lengkuas, geprek; 1 batang sereh, geprek; Gula, garam, merica; Bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 3 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 butir kemiri; Pelengkap:; Kol, iris-iris; Segenggam tauge; Bihun, seduh dengan air lalu tiriskan; Bawang merah goreng; Seledri cincang; Jeruk nipis; Tomat, potong 6; Tempe goreng (bumbui dg ketumbar bubuk, garam, baput halus yg di campur air); Perkedel:; 4 buah kentang sedang, kupas potong; 2 siung bawang merah, iris, goreng; 2 siung bawang putih, iris goreng; 1/4 sdt Garam; 1/4 sdt Kaldu bubuk; 1/4 sdt Merica bubuk

Nofita Andri @FunCooking_with_me

Jadi ini ceritanya aku mau menantang diri sendiri buat bikin soto, mampu ga nih aku..? Secara kan bikin soto itu ribet, banyak condiment nya. Dan ternyata aku berhasil 👏👏👏

Lebih banyak

Soto Seger

Nofita Andri @FunCooking_with_me

Jadi ini ceritanya aku mau menantang diri sendiri buat bikin soto, mampu ga nih aku..? Secara kan bikin soto itu ribet, banyak condiment nya. Dan ternyata aku berhasil 👏👏👏

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1/4ayam
Segenggamseledri, ikat
Daun bawang, potong 1cm
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 ruaslengkuas, geprek
1 batangsereh, geprek
Gula, garam, merica
Bumbu halus:
6 siungbawang putih
4 siungbawang merah
3 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 butirkemiri
Pelengkap:
Kol, iris-iris
Segenggamtauge
Bihun, seduh dengan air lalu tiriskan
Bawang merah goreng
Seledri cincang
Jeruk nipis
Tomat, potong 6
Tempe goreng (bumbui dg ketumbar bubuk, garam, baput halus yg di campur air)
Perkedel:
4 buahkentang sedang, kupas potong
2 siungbawang merah, iris, goreng
2 siungbawang putih, iris goreng
1/4 sdtGaram
1/4 sdtKaldu bubuk
1/4 sdtMerica bubuk
Sejumputgula
Daun seledri, cincang
1 butirtelur, untuk celupan
Sate usus:
200 grusus
3 siungbawang putih
1/4 sdtgaram
1 sdmgula
1 sdmkecap manis
1/4 sdtmerica bubuk
100 mlair
Tusuksate

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam, biarkan sampai kaldu keluar.
2

Goreng bahan bumbu halus, kemudian haluskan. Setelah itu tumis lagi sampai matang.
3

Masukan tumisan bumbu halus ke kuah kaldu. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, seledri dan daun bawang. Bumbui dengan gula garam merica. Tunggu sampai ayam matang, dan kuah sudah siap.
4

Setelah ayam matang, angkat tiriskan. Goreng lalu suir-suir.
5

Buat perkedel. Goreng kentang sapai setengah matang, angkat tiriskan. Haluskan bawang merah dan bawang putih yg sudah di goreng. Tambahkan kentang, lumatkan. Tambahkan daun seledri, garam gula kaldu dan merica. Setelah tercampur rata, bentuk bulatan2 pipih lalu masukan ke kocokan telur. Kemudian goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6

Setelah perkedel siap, selanjutnya membuat sate usus. Haluskan bawang putih, beri air lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan usus, bumbui dengan gula garam merica dan kecap. Tunggu sampai air susut, lalu sisihkan. Setelah dingin, tusuk menggunakan tusuk sate.
7

Setelah semuanya (kuah, bahan pelengkap dan lauk pendamping) siap. Saatnya platting.
8

Susun nasi, bihun, tauge, kol, ayam suir, seledri dan bawang goreng. Beri kuah soto. Tambahkan potongan tomat, beri kucuran jeruk nipis.
9

Sajikan bersama sate usus, perkedel dan tempe goreng. Di tambah sambal jadi lebih mantap 😚