Préparez la pâte, mettez la farine dans récipient, ajoutez la levure et le sel, et yaourt, mélangez bien. Pétrir 5 min, ajoutez l'huile. Pétrir 10 min. Laissez reposer 30 min.

Préparez la farce, mettez l'épinard coupé dans une poêle, ajoutez les gousses d'ail coupées, et préparez la sauce béchamel, ajouter le fromage, sel et poivre.

Mélangez l'œuf avec le café et l'huile.

Étaler la pâte sous forme de rectangle, couper les rubans de l'autre côté. Installer la farce au milieu, mettez le blanc d'œuf sur les côtés. Plier deux fois, ajouter le mélange d'œuf et les graines de sésames. Enfourner à 220 degré pendant 30 à 40 minutes.

Bonne dégustation.