Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)
Apéritif à préparer à l avance puis a réfrigérer
Astuce : servir de petites quantités que l on renouvelle régulièrement afin de conserver au frais les préparations
Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)
Apéritif à préparer à l avance puis a réfrigérer
Astuce : servir de petites quantités que l on renouvelle régulièrement afin de conserver au frais les préparations
Instructions de cuisine
- 1
Anchois : presser les citrons hacher l aneth mélanger avec la fleur de sel poivrer imprégner les anchois recto verso du mélange couvrir mettre au frais au moins 8 h avant de servir
- 2
Moules à la tomate : éplucher l oignon le hacher ébouillanter les tomates les éplucher faire chauffer dans une casserole l oignon la tomate la fleur de sel et le vin y ajouter les moules une fois ouvertes les decoquiller puis les remettre dans la sauce couvrir mettre au frais 8 h avant de servir
- 3
Seiches : couper les seiches en morceaux dénoyauter les olives les couper grossièrement faire chauffer l huile mettre les olives les seiches la fleur de sel et le poivre faites sauter à feu vif 5 minutes verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir
- 4
Encornets : couper les encornets en morceaux éplucher l ail le presser hacher le persil faire chauffer le vin avec l ail le persil sel poivre ajouter les encornets laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant puis 5 minutes à feu doux verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir
- 5
Calamars : éplucher les gousses d ail les mettre dans un mortier avec le basilic et l huile d olive pilonner jusqu’à obtention d une pâte couper les calamars en morceaux faire chauffer le pesto saler poivrer ajouter les calamars en morceaux faire cuire 10 minutes en remuant constamment verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir
- 6
C est prêt ! Servir dans des coupelles de petites quantités afin que les tapas gardent leur fraîcheur renouveler dés que les coupelles sont vides bon appétit 😋 à servir avec un vin blanc de préférence
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Radis sauce moutarde de Bourgogne Radis sauce moutarde de Bourgogne
Pour changer des radis au beurre une petite entrée fraîche pour l été ( peut aussi se servir avec succès à l apéritif)
-
Veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille Veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille
Pour un repas festif en amoureux 🥰 afin de garder au chaud les différents composants du plat je les mets dans mon four chauffé à 180 degrés puis éteint -
Papillote de calamars aux oignons tomates et poivrons Papillote de calamars aux oignons tomates et poivrons
Une délicieuse papillote avec des calamars tendres et des légumes croquants -
Salade composée tomates betteraves concombre anchois et maquereau Salade composée tomates betteraves concombre anchois et maquereau
Une présentation en soleil pour fêter l été 😉parce que la présentation est à mon sens très importante 😊 -
-
Plateau apéro : anchois au citron et tomates / canapés pesto rouge et foie gras oignons confits Plateau apéro : anchois au citron et tomates / canapés pesto rouge et foie gras oignons confits
Apéritif servi avec chips mexicaines chips au wasabi et minis sablés japonaisLes anchois se préparent la veille pensez à anticiper -
Salade de riz aux moules olives et légumes marinés Salade de riz aux moules olives et légumes marinés
#cuisinonspourelles -
-
Pavés de saumon sauce crème aux carottes tomates et citron Pavés de saumon sauce crème aux carottes tomates et citron
J adore le poisson je trouve toujours une nouvelle façon de l accommoder afin de réjouir les papilles de mes proches
Plus de recettes recommandées
Commentaires