Faites revenir les morceaux de poulet, l'oignon râpé dans la cs de beurre et les 2 cs d'huile.

Assaisonnez, rajoutez laurier et le thym.

Couvrez et laissez cuire a feu doux pendant 30 mn.

Après rajoutez les champignons et laissez cuire un quart d'heure de plus.

Entre temps épluchez les pommes de terre, lavez et coupez en rondelles.

Faites les cuire dans un bain d'huile.

Egouttez les et dispausez les au fond d'un plateau a gratin.

Cassez les oeufs dans un récipient, assaisonnez et fouettez légèrement.

Rajoutez le poulet aux champignon, le persil, les deux fromages et mélangez.

Versez sur les rondelles de pommes de terre frites.