🌺 Inspiration chakchouka ⭐

Name: 🌺 Inspiration chakchouka ⭐
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 poivrons (rouge et jaune ici); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1/2 patate douce (normalement des pommes de terre classiques) précuite au four (la veille); 3/4 bocal de pois chiches; 2 œufs (ou plus si vous en voulez plus que 1 par personne); Paprika; Paprika fumé; Cumin en poudre; Huile d'olive ou graisse d'un reste (ex si comme moi vous avez cuisiné de la poitrine toute la semaine, vous saurez...); Gros sel au moulin; 3/4 barquette petites tomates; Graines de césame; Salade; Feuilles de céleri (de 4 ou 5 tiges) (normalement pousses d'épinards)

Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine

Rueil-Malmaison

Voilà une recette que j'avais envie de faire depuis longtemps : la chackchouka ! Et en même temps, nous avons depuis peu un nouveau service pour manger, qui permet de diviser dans les compartiments la nourriture et donc s'assurer de toujours avoir un menu équilibré (protéines/céréales/légumineuses/légumes...). Du coup, j'ai fait un peu une chakchouka "éclatée" comme on dit en SI...

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Ingrédients

40 min

Pour 2 personnes

2poivrons (rouge et jaune ici)
1oignon
2 goussesd'ail
1/2patate douce (normalement des pommes de terre classiques) précuite au four (la veille)
3/4bocal de pois chiches
2œufs (ou plus si vous en voulez plus que 1 par personne)
Paprika
Paprika fumé
Cumin en poudre
Huile d'olive ou graisse d'un reste (ex si comme moi vous avez cuisiné de la poitrine toute la semaine, vous saurez...)
Gros sel au moulin
3/4barquette petites tomates
Graines de césame
Salade
Feuilles de céleri (de 4 ou 5 tiges) (normalement pousses d'épinards)

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Instructions de cuisine

40 min

1

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse, ajouter la patate douce coupées en dés. Faire revenir légèrement.
2

Couper en lamelle les poivrons et en dés l'oignon. Ecraser les gousses d'ail.
3

Ajouter les pois-chiches (penser à garder le jus à part) aux patates douces et 2 cac de paprika fumé, mélanger. Mettre au feu minimum pour garder au chaud.
4

Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse et faire revenir à feu doux les poivrons, l'oignon et l'ail. Laisser mijoter 10 min.
5

Déglacer le fond du faitout avec un peu de jus de pois-chiches. Ajouter les tomates cerises coupées en 4, 2 cas de paprika, 2 cas de coriandre. Couvrir et faire mijoter à feu fort. Mélanger de temps en temps, si ça accroche, ajouter du jus de pois-chiche.
6

Quand la sauce tomate est prise, ajouter les feuilles de céleri grossièrement ciseler. Mélanger, couper le feu et laisser couvert.
7

Servez les pois-chiches et patates douces et réutiliser la poêle pour faire cuire vos œufs au plat.
8

Disposer un peu de salade en cercle et poser votre œuf par dessus. Servez les pois-chiches et patates douce dans un récipient, la sauce tomate dans un autre. Ainsi chaque invité peut mélanger à sa convenance !
9

En accompagnement pour compléter nous vous conseillons un thé aux agrumes et une salade de fruits frais: ananas, dattes, raisins secs et pruneaux ;)

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Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine

le dimanche 06 décembre 2020 12h39

Rueil-Malmaison

Cuisine et santé ! je m'intéresse à une cuisine qui pourrait prévenir, limiter voire guérir des pathologies + rééquilibrage alimentaire pour perte de poids⭐⭐⭐ repas complet équilibré et healthy ⭐⭐ repas incomplet (que viande, que légumes, à arranger avec une autre recette 2 étoiles pour faire un plat complet) et/ou gourmandise /apéro/goûter vraiment incroyablement bon ⭐ grignotage, goûter, apéro qu'on a particulièrement aimé(⭐) recette en attente de notation définitivesans rien : expérience qui valait le coup d'être notée 😁

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