Couper en petits dés 1oignon, 2 carottes, 1 poivron rouge.
Les faire suer doucement dans une cocotte assaisonnés d'une pincée de sel poivre et herbes de provence.

Ouvrir une boite de haricots rouges, les égoutter puis les rincer. Faire de même avec une petite boite de maïs. Les mélanger aux légumes et rajouter une brique de purée de tomates et saupoudrer le tout d'épices spécial chili. Laisser mijoter a feu doux une 1/2 heure à une heure.

Ce plat peut etre préparé à l 'avance et est bien meilleur réchauffé. Je conseille de le servir avec du riz.