Parrez et lavez les poireaux

Emincez les poireaux puis réservez

Hachez une échalote

Faites chauffer une cocotte à feu doux et faites y fondre 50g de beurre

Une fois la cocotte chaude et le beurre fondu, faites suez l'échalote hachée dans le beurre fondu

Ajoutez les poireaux et mélangez bien afin de bien incorporer le beurre fondu et l'échalote hachée avec les poireaux

Laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement

Une fois que les poireaux ont une belle couleur verte et translucide, ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez bien, couvrez la cocotte et laissez mijoter 15 minutes

Pendant ce temps préparez les pavés de cabillaud en les assaisonnant avec du sel et du poivre. Recouvrez les ensuite entièrement de farine et tapotez les pavés afin d'enlever le surplus de farine

Faites chauffer de l'huile d'olives dans une poêle à feu moyen-doux

Une fois l'huile chaude faites cuire les pavés de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté et assaisonnez avec du jus de citron en fin de cuisson

Une fois les 15 minutes passées, servez la fondue de poireaux et les pavés de cabillaud dans une assiette

Bon appétit 😉😉