Tout d’abord, faites griller les amandes dans une poêle pour en relever toutes les saveurs. Prélevez quelques amandes pour la décoration et réservez le reste

Faites de même avec les graines de sésame. Réservez

Faites également griller l’anis à la poêle et réservez.

Répétez cette opération avec la farine, toujours dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

Mettez les amandes grillées dans un robot et hachez-les grossièrement. Déposez-les dans un grand plat.

Dans le plat, ajoutez à présent la farine dorée, les amandes hachées, les graines de sésame, l’anis pilé, la cannelle en poudre, et si vous en avez, la gomme arabique. Mélangez bien le tout.

Faites fondre le beurre.
Incorporez doucement le beurre fondu et le miel dans le plat, en mélangeant tous les ingrédients afin que le beurre soit bien absorbé.

Disposez votre sellou marocain dans une jatte, en formant une pyramide. Saupoudrez alors avec le sucre glace et décorez avec quelques amandes grillées.