Épluchez les oignons et les carottes, les lavez puis les coupez en petits morceaux sur le poisson ajoutez le persil et la ciboulette sel et poivre, cuire 20 mins en vapeur ou micro-ondes ou à l'eau.

Je choisi d'utiliser du persil de la ciboulette oignons carottes pour varier du thym laurier plus souvent utilisé dans la cuisson des poissons, cela va améliorer le goût que les enfants préfèrent.

Laisser refroidir séparément le poisson et la garniture de cuisson, laissez égouttez un maximum afin d'enlever l'eau de cuisson.

Une fois refroidis mixez la chair de poisson et réservez, mixez la garniture de cuisson et mélangez les deux, ainsi cela amènera plus de goût et des légumes (sans se voir) à votre galette, ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche épaisse et rectifiez l'assaisonnement, il ne faut pas que ce sois liquide.

Reservez un bon moment au réfrigérateur voir congélateur, le but étant par la suite qu'elle soit assez froide pour être manipulé. A ce stade la préparation peut servir de rillette 🥂apéritive en y ajoutant les aromates que vous voulez 😊.

Je me suis servi d'une poêle à blinis, mettez de l'huile, bien chauffer et faite cuire à tour de rôle les galettes, puisque le poisson a l'intérieur est déjà cuits se sera pour leurs donner une consistance et les colorer, les enfants apprécient la panure 😉

Présentez dans un plat bien décorer avec un peu de citron et ciboulette hachée, on commence à manger avec les yeux 😊