Nettoyer les tomates, les champignons et le mesclun

Couper les tomates en brunoise, assaisonner de sel, poivre, basilic et huile d’olive - réserver

Trancher les champignons et faites les revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive et de l’ail, saler et poivrer, ajouter du basilic ciselé en fin de cuisson et réserver

Toaster les tranches de pain

Déposer les champignons et le fromage sur les tranches de pain grillé

Accompagner de mesclun et tomates

Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive