Crème aux œufs, laurier et miel de sarrasin
Fondante et délicate, la crème aux œufs est d’une douceur exquise et nous ramène aux plaisirs de l'enfance. C'est le #dessert parfait pour régaler le moment gourmand le jour de la #fetedesmeres, surtout servie avec de savoureuses #fraises juteuses.
Crème aux œufs, laurier et miel de sarrasin
Fondante et délicate, la crème aux œufs est d’une douceur exquise et nous ramène aux plaisirs de l'enfance. C'est le #dessert parfait pour régaler le moment gourmand le jour de la #fetedesmeres, surtout servie avec de savoureuses #fraises juteuses.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C
- 2
Dans une casserole à fond épais, verser la crème liquide, ajouter les feuilles de laurier coupées en 2, la ½ gousse de vanille fendue dans sa longueur, le miel et le sucre, mélanger et porter à ébullition, dès qu’elle est atteinte, éloigner la casserole du feu et réserver pour léger refroidissement
- 3
Pendant ce temps, faire bouillir 2 litres d’eau et déposer le plat de votre choix destiné à faire cuire la crème dans un plat de taille supérieure
- 4
Dans un grand cul de poule ou dans le bol de votre robot, battre vigoureusement les œufs (jaunes compris) avant d’incorporer la crème tiédie sans cesser de fouetter, filtrer la préparation avant de la verser dans le plat à gratin
- 5
Enfourner les plats, verser l’eau chaude entre les deux jusqu’au 2/3 de la hauteur
- 6
Faire cuire +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, la crème aux œufs devant être encore légèrement tremblotante au milieu
- 7
A la sortie du four, patienter jusqu’à complet refroidissement avant de réfrigérer la crème quelques heures
- 8
Servir bien froid accompagnée selon l’envie de quelques fraises
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