À l'aide d'une mandoline couper en rondelles la courgette, la tomate et l'oignon puis réserver.

Piquer la pâte feuilleté avec une fourchette (pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson) étalé le fromage ail et fines herbes et la moutarde et superposé les légumes l'un après l'autre sur la pâte et replié les bords.

Effriter le fromage de chèvre frais et le disposer sur toute la tarte. Badigeonner les bord de jaune d'œuf et verser un filet d'huile d'olive sur toute la tarte.

Enfourner 30 à 40min à 180° (modifier selon votre four).
Servir avec une salade pour un repas complet et équilibré. 😋🤤🥰
Ne pas hésiter à utiliser le reste des légumes de la tarte, pour la salade.