Cassolette de la mer
#decembre. Idéal comme entrée pour un repas de Noël . Ou à faire en version familiale accompagné de riz
Cassolette de la mer
#decembre. Idéal comme entrée pour un repas de Noël . Ou à faire en version familiale accompagné de riz
Instructions de cuisine
- 1
Faire ouvrir les moules avec du vin blanc et des oignons. Les sortir des coquilles. Filtrer et garder le jus. Mettre de côté
- 2
Snacker les saint jacques de chaque côté rapidement dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre. Déglacer au cognac ou whisky. Réserver. Verser le cognac dans le jus des moules
- 3
Faire cuire très légèrement le cabillaud dans un peu de beurre. Reservez
- 4
Éplucher les crevettes
- 5
Faire la sauce blanche avec le jus des moules. Voir ma précédente recette. Y ajouter 2 c a soupe de crème fraîche. Réservez
- 6
Dans les ramequins allant au four mettre quelques moules, quelques crevettes, 2 noix de saint jacques et le cabillaud
- 7
Verser la sauce blanche. Mélanger. Parsemer de gruyère et de panure
- 8
Mettre au four 20 min a 200 degrés. Déguster a la sortie de four
Cooksnaps
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