Je commence par mélange le beurre coupé tout petit avec le sucre, dans un grand saladier. Puis petit à petit j’ajoute la farine. Puis la pincée de sel et l’œuf. Je mélange bien et lorsque c’est homogène je forme une boule que je laisse reposer au frais 1h

Avec un emporte-pièce je forme les sablés et j’enfonce légèrement le centre de chaque biscuit avec le doigt. Je le fais pendant que le biscuit est dans l’emporte-pièce afin qu’il n’éclate pas

Je les pose sur une plaque de cuisson avec une feuille anti adhésive et j’enfourne pour 10 à 12mn four 340°F/170°C. Je surveille bien la couleur

Je laisse refroidir sur une volette puis je saupoudre de sucre glace. Enfin avec une mini cuiller je dépose la confiture dans les creux des biscuits

Je les laisse dehors ou alors je les mets en boite mais sans les empiler car ils vont se coller les uns aux autres. Le mieux c’est de les manger rapidement !