Brioche sans gluten
Une recette sans gluten testée récemment et qui ressemble à la brioche classique (avec gluten)
Recette découverte sur la chaine Youtube Essence d'Orient
#gouterapartager#sansgluten
Brioche sans gluten
Une recette sans gluten testée récemment et qui ressemble à la brioche classique (avec gluten)
Recette découverte sur la chaine Youtube Essence d'Orient
#gouterapartager#sansgluten
Instructions de cuisine
- 1
Dans un robot, insérer le fouet et ajouter les 2 oeufs +le blanc, le sucre en poudre et le sucre vanillé,
Enlever le fouet et Insérer le crochet, ajouter sel, farine et levure (réhydratee au préalable avec un peu de lait tiède)
Ajouter progressivement la lait
La pâte doit rester assez souple
* travailler environ 3 à 5 minutes en rabattant les bords de temps en temps
* puis ajouter le beurre mou, pétrir pendant 2 minutes
*
- 2
Dès que la pâte est prête, la filmer et laisser lever dans un endroit tiède
(je la laisse dans un four préchauffé à 40° avant d'y mettre la pâte - 3
Après le temps de de pose, mettre un peu d'huile sur les mains et la dégazer pour la travailler un petit peu
Façonner comme on le souhaite (un grand moule ou des petites brioches individuelles)
Beurrer le moule avant de déposer la pâte (voir sur youtube la chaine essence d'orient)
Moi j'ai choisi 1 grosse brioche et 2 petites (dans un moule à cake et dans des moules à muffin)
- 4
Préchauffez le four à 180°
Dorez la brioche avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau
Attention de ne pas toucher les bords du moule en passant le jaune d'oeuf
- 5
Cuisson 20 minutes pour la grosse brioche
Moins de temps pour les petites (faire en fonction de votre four)
- 6
Se conserve 2/3 jours bien emballée
Cooksnaps
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Commentaires
Petite question, c'est le fouet ou le crochet ?
La levure Est ce qu'il faut l'activer dans du lait + sucre, avant de la mélanger aux autres ingrédients ?
Merci pour votre retour.