FINANCIERS (recette de Pierre HERME)
J’ai testé la recette de Pierre HERME et, bien évidemment, c’est une très bonne recette de financiers ! Ils ont eu beaucoup de succès auprès de mes collègues qui les ont dévorés très vite ! L’utilisation de ces mini moules à kouglof permet d’avoir des financiers à la fois moelleux et croustillants !
FINANCIERS (recette de Pierre HERME)
J’ai testé la recette de Pierre HERME et, bien évidemment, c’est une très bonne recette de financiers ! Ils ont eu beaucoup de succès auprès de mes collègues qui les ont dévorés très vite ! L’utilisation de ces mini moules à kouglof permet d’avoir des financiers à la fois moelleux et croustillants !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.
- 2
Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.
- 3
Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amandes.
- 4
Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.
- 5
Terminez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.
- 6
Versez votre préparation à financiers dans vos moules.
- 7
Enfournez pour 12minutes si, comme moi, vous avez des moules vraiment petits. Poussez à 15-20 minutes si vous avez de plus gros moules. Surveillez bien, ça colore très vite !
- 8
À la sortie du four, démoulez vos financiers délicatement puis laissez-les refroidir totalement sur une grille.
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