Versez les haricots secs dans une marmite e duite couvrez d'eau et portez à ébullition.

Ensuite cuire à mi couvert à feu moyen pendant 1 heure.

Ensuite chauffez l'huile dans une autre marmite, incorporez ail, tomate concentrée, assaisonnement et faites revenir.

Enduite incorporez les haricots secs après les avoir égouttés et couvrez d'eau bouillante.

Incorporez la coriandre ciselée en fin de cuisson.

Servez la soupe chaude avec de la harissa, vinaigre et du pain traditionnel.