Éplucher les fanes, je ne prend pas les grossses tiges, je choisi que les feuilles et les tiges moyenne, sinon cela fera de gros morceaux à mixer et cela ne passe pas toujours.
Bien les laver.
Les grosses tiges pour les poules 🐔

Faire chauffer une grande gamelle d'eau et y jeter les fanes, les laisser cuire quelques minutes afin de les ramollir et les mettre aussitôt dans l'eau bien froide afin de stabiliser la couleur et ajouter du vinaigre blanc pour finir de nettoyer.

Bien essorer les fanes pour amener le minimum d'eau.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans le mixer et faite tourner par petites impulsions pour ne pas chauffer la préparation, monter petit à petit avec l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulu.