Mettez la semoule dans la cuve du pétrin puis rajoutez la levure boulangère, le sucre, les graines, le sel et mélangez.

Ramassez avec l'eau et pétrissez pendant 10 à 15 minutes.

Formez une boule, puis couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

Ensuite divisez la pâte en 8 morceaux, boulez et roulez dans la semoule puis aplatissez avec les mains sur une épaisseur d'1 cm (+ -).

Déposez sur un torchon parsemé de semoule puis couvrez avec un deuxième torchon et laissez lever.

Cuire sur un tajine en terre cuite, en fer ou une poêle des deux côtés à feu moyen.

Déposez les mini pains sur une grille et laissez refroidir.