Scampis au curcuma sur galettes de quinoa et de tapenade de poivron - tuile au parmesan
Je vous propose ici une petite entrée toute légère, super facile et qui peut être préparée à l’avance. Au niveau des goûts on a le relevé du curcuma sur le scampis avec la douceur de la tapenade de poivrons… et le petit croquant de la tuile de parmesan sur le dessus!
Pour la formation des galettes j’ai utilisé un emporte-pièce de pâtisserie mais ça peut tout à fait se faire à main levée à la cuillère 😊
Pour la tapenade de poivrons, un simple mixer suffit!
Donc en terme d’ustensiles, il vous faudra:
- 1 mixer,
- 2 petites casseroles
- 1 emporte-pièce
- 1 feuille de papier sulfurisé
Petit conseil de préparation:
Préparer le quinoa et la tapenade en avance - les deux se réchauffent très bien au micro onde.
Cuire les scampis juste avant de servir.
Pour plus d’inspiration, jetez un œil à @katsgoodfood sur Instagram 👩🍳 ou mon blog: https://katsgoodfood.com/ 🤓
Scampis au curcuma sur galettes de quinoa et de tapenade de poivron - tuile au parmesan
Je vous propose ici une petite entrée toute légère, super facile et qui peut être préparée à l’avance. Au niveau des goûts on a le relevé du curcuma sur le scampis avec la douceur de la tapenade de poivrons… et le petit croquant de la tuile de parmesan sur le dessus!
Pour la formation des galettes j’ai utilisé un emporte-pièce de pâtisserie mais ça peut tout à fait se faire à main levée à la cuillère 😊
Pour la tapenade de poivrons, un simple mixer suffit!
Donc en terme d’ustensiles, il vous faudra:
- 1 mixer,
- 2 petites casseroles
- 1 emporte-pièce
- 1 feuille de papier sulfurisé
Petit conseil de préparation:
Préparer le quinoa et la tapenade en avance - les deux se réchauffent très bien au micro onde.
Cuire les scampis juste avant de servir.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commençons par le quinoa! Faire monter à ébullition l’eau dans la petite casserole. Une fois qu’on y est, y jeter le cube de bouillon et le laisser diluer.
- 2
Émincer l’oignon rouge. Prendre une autre casserole et y faire chauffer la matière grasse et puis y faire revenir l’oignon.
- 3
Quand il est transparent, y ajouter le quinoa et bien mélanger. Laisser cuire quelques minutes.
- 4
Ajouter le bouillon. Commencer par couvrir complètement le quinoa. Ajouter au fur et à mesure jusqu’à ce que le quinoa soit cuit correctement.
- 5
C’est parti pour la tapenade! Éplucher les gousses d’ail et les laisser entières.
- 6
Émincer finement les poivrons.
- 7
Dans une petite poêle, mettre à chauffer de la matière grasse. Ajouter l’ail. Quand il a légèrement bruni, ajouter le poivron. Faire revenir jusqu’à ce que le poivron ait bien fondu.
- 8
Ajouter les pignons de pain et continuer à faire griller jusqu’à ça que les pignons de pain soient grillés.
- 9
Passer le contenu de la poêle dans un bol et mixer jusqu’à obtention d’une pâte. Assaisonner de poivre et de sel.
- 10
Pour les scampis: simplement les faire cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Assaisonner d’une cuillère à café de chaque épice et bien mélanger.
- 11
Pour la tuile de parmesan: râper le parmesan pour obtenir 4 cuillères à soupe de fromage râpé. Sur une feuille de papier sulfurisé, disposer le parmesan en 4 petits tas et mettre au four pour 3 minutes. Décoller doucement de la feuille de papier sulfurisé et c’est prêt!
- 12
Pour la présentation: d’abord une petite couche de quinoa, qu’on recouvre de tapenade de poivrons. Disposer par dessus 3 scampis et puis la tuile de parmesan!
- 13
Déguster! 😋
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