Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite.

Rajoutez les morceaux de viande, l'oignon ciselé ou râpé, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.

Rajoutez les pois chiches et 2 verres d'eau bouillante.

Laissez mijoter à feu moyen à couvert pendant 1 heure.

Entre temps épluchez les légumes et les vider, coupez la courgette en deux ou trois morceaux.

Mettez tout les ingrédients de la farce dans un récipient et malaxez avec les mains.

Garnissez les légumes vidés de farce, s'il vous en reste faites en des boulettes.

Après 1 heure de cuisson la viande est arrivée à mi cuisson, incorporez les légumes farcis et les boulettes de viande.

Rajoutez de l'eau bouillante si besoin, couvrez à laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Servez le plat chaud accompagné de pain maison et de jus de citron.