Bouchées vapeur de boeuf au curry
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher et râper la carotte.
Râper le gingembre frais.
Hacher les oignons.
Réserver. - 2
Dans un bol, mélanger la maïzena avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Dans un autre bol, mélanger la pâte de curry avec 1 cuillère à soupe d'huile, le lait de coco et le curry en poudre. Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange eau maïzena. Bien mélanger.
Réserver. - 3
Faire revenir les oignons et le gingembre dans un peu d'huile.
Ajouter la viande hachée et la carotte et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
Ajouter le mélange coco curry sur feu doux. Saler et poivrer. Débarrasser et réserver.
- 4
Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits au centre. Ajouter l'eau bouillante petit à petit et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 5
Ajouter l'eau froide et le sel. Continuer à travailler le mélange à la main jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
- 6
Former une boule de pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter l'huile et la faire pénétrer dans la pâte.
Former une boule. - 7
Ajouter l'huile de sésame dans la farce. Mélanger.
- 8
Séparer la pâte en deux.
Découper la première moitié en une douzaine de morceaux. - 9
Étaler chaque morceau en petits cercles.
Disposer deux cuillères à café de farce au centre de chaque cercle.
- 10
Prendre un cercle de pâte avec la farce dans la main et ramener la pâte sur le milieu en formant une bouchée. Bien souder les bords.
Recommencer avec les autres cercles de pâte. - 11
Faire bouillir une casserole d'eau.
Placer les bouchées dans un panier vapeur et le déposer sur la casserole.
Faire cuire 5 minutes.
- 12
Refaire les étapes précédentes avec la deuxième moitié de pâte.
- 13
Servir recouvert de sauce et parsemer de sésame noir.
Cooksnaps
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