Ma recette du Ragú alla Bolognese
À la recherche authentification italienne, je voulais m'éloigner des sauces toutes faites. A force de recherches, j'ai finis par réussir à trouver ma recette idéale du Ragú alla Bolognese (ou bolognaise)
Ma recette du Ragú alla Bolognese
À la recherche authentification italienne, je voulais m'éloigner des sauces toutes faites. A force de recherches, j'ai finis par réussir à trouver ma recette idéale du Ragú alla Bolognese (ou bolognaise)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez les oignons en petits cubes, hachez l'ail. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout puis mélangez les oignons, l'ail et le laurier sur feu moyen pendant 2 minutes
- 2
Ajoutez les lardons, faîtes légèrement colorer en mélangeant, puis faites de même avec la viande hachée de boeuf. Formez des petites boulettes avec la farce à légumes et ajoutez au mélange de la même façon. Laissez revenir pendant 5 minutes
- 3
Ajoutez le vin rouge, laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le lait et remuez, laissez cuire 5 minutes.
- 4
Ajoutez la sauce tomate et le sucre au tout, remuez soigneusement et baissez le feu au minimum. Épluchez et coupez les carottes en petits dés très fins puis ajoutez les au mélange. Laissez cuire à découvert pendant 3 à 4 heures. La sauce ne doit pas bouillir, mais blobloter tout doucement.
- 5
💡 Une fois votre ragú prêt, accompagnez le de pâtes à "formes" (farfalle, penne etc) et non pas de pâtes "lisses" (Spaghetti, tagliatelles etc), pour que la sauce les enrobe de façon gourmande
- 6
💡 Comme la plupart des plats en sauce, c'est encore meilleur réchauffé 😜
- 7
La recette vous plaît ? N'hésitez pas à me suivre sur mon compte Instagram @dragonne_cuisine pour plus de recettes!
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires