Poulet épicé à l indienne aux cacahuètes, gingembre et coriandre

Name: Poulet épicé à l indienne aux cacahuètes, gingembre et coriandre
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 cuisses de poulet fermier; 2 cuillères à soupe ghee (astuce en lien); 3 gousses d ail; 5 cm gingembre frais; 3 cuillères à soupe bombées de cacahuètes grillées non salées; 1 gros bouquet de coriandre fraîche; 5 petits piments verts (du jardin pour moi); 1 yaourt nature (fait maison pour moi); 3 cuillères à soupe d huile de tournesol; Sel

Mila Skull @djem131

#septembre

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Poulet épicé à l indienne aux cacahuètes, gingembre et coriandre

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Ingrédients

30 minutes

Pour 4 personnes

4cuisses de poulet fermier
2 cuillères à soupeghee (astuce en lien)
Comment cuisiner plus sainement ?
3 goussesd ail
5 cmgingembre frais
3 cuillères à soupebombées de cacahuètes grillées non salées
1gros bouquet de coriandre fraîche
5petits piments verts (du jardin pour moi)
1yaourt nature (fait maison pour moi)
3 cuillères à souped huile de tournesol
Sel

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Éplucher l ail
2

Éplucher le gingembre
3

Rincer et sécher la coriandre
4

Dégermer l ail (astuce en lien)couper le gingembre en morceaux

Comment rendre l ail plus digeste
5

Mettre l ail et le gingembre dans le bol d un robot ajouter les deux tiers des cacahuètes
6

Mixer grossièrement réserver (astuce en lien) mettre la coriandre dans le bol du robot

Comment récupérer l intégralité des sauces, herbes etc faites dans un petit robot ?
7

Ajouter le reste des cacahuètes laver et couper les piments les ajouter
8

Ajouter l huile mixer jusqu’à obtention d une pâte homogène réserver
9

Couper extrémité des cuisses de poulet avec un hachoir puis les couper en deux ôter la peau
10

Mettre le poulet dans un saladier
11

Ajouter le mélange ail, gingembre,cacahuètes sur le poulet ajouter la pâte de coriandre pimentée
12

Saler ajouter le yaourt bien mélanger pour enrober le poulet (astuce en lien)

Comment mélanger facilement et rapidement les éléments d une farce
13

Filmer le saladier et placer au réfrigérateur pendant 3 heures faire fondre le ghee ajouter le contenu du saladier
14

Cuire 10 minutes à feu moyen doux en retournant régulièrement les morceaux de poulet pour les dorer
15

Couvrir et baisser à feu doux poursuivre la cuisson 25 minutes en mélangeant de temps en temps
16

C est prêt ! Bon appétit 😋 servir avec des nans (recette en lien)

Nans

Astuces

Comment cuisiner plus sainement ?

Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment récupérer l intégralité des sauces, herbes etc faites dans un petit robot ?

Lorsque l on mixe une préparation celle ci se dépose sur les bords du bol du robot

Comment mélanger facilement et rapidement les éléments d une farce

J utilise mes mains (propres et lavées 😉) plutôt qu une cuillère ou autre

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Mila Skull @djem131

le vendredi 29 septembre 2023 10h43

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Poulet épice Indien Cacahuète Gingembre Coriandre

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