🌱 Blancs de poireaux au parmesan et sa crème aux verts de poireaux
Une recette de poireaux 100% antigaspi. Ici on cuisine le blanc, le vert et les radicelles.
🌱 Blancs de poireaux au parmesan et sa crème aux verts de poireaux
Une recette de poireaux 100% antigaspi. Ici on cuisine le blanc, le vert et les radicelles.
Instructions de cuisine
- 1
Découpe et lave tes blancs de poireaux en tronçons de 5 cm. Enlève la première couche du poireau.
Émince tes verts de poireaux et fais les temper 10 minutes dans de l'eau et du vinaigre blanc pour les nettoyer. Réalise la même opération pour les radicelles (poils des poireaux)
- 2
Dispose tes tronçons dans un plat huilé d'huile d'olive.
Verse sur le dessus le mélange : crème et lait de soja, moutarde, sel.et poivre, muscade, ail.
Râpe le parmesan par-dessus.
- 3
Au four 50 minutes à 150°C
- 4
Rince et égoutte tes verts de poireaux. Fais revenir ton oignon émincé puis tes verts de poireaux. Déglace au vin blanc.
Mouille à hauteur et laisse cuire 20 minutes à couvert.
Mixe au blender en ajoutant 5cl de crème de soja. Réserve. - 5
Remet du parmesan râpé et ça repart 10 minutes au four à 180°C.
- 6
Rince et essuie bien tes radicelles. Plonge les dans un bain d'huile quelques minutes. Égoutte les sur du papier absorbant.
- 7
Dans une assiette, dispose la sauce aux verts de poireaux, dispose tes tronçons de poireaux les noisettes concassées et les radicelles frits.
- 8
Bon appétit !
Cooksnaps
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