Salade de courgette marinée aux betteraves rouges et persil

Salade de courgette marinée aux betteraves rouges et persil
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher les betteraves les couper en deux
- 2
Couper chaque moitié en tranches fines les disposer sur un plat
- 3
Laver la courgette couper l'extrémité ronde (astuce en lien)
- 4
Râper la courgette (astuce en lien) la mettre dans un saladier
- 5
Faire la sauce la verser sur les courgettes
- 6
Bien mélanger laisser reposer 10 minutes
- 7
Récupérer les courgettes avec une petite écumoire les ajouter sur les betteraves
- 8
Arroser les betteraves avec la sauce restant dans le bol ajouter le persil
- 9
C'est prêt !
- 10
Bon appétit 😋
Astuces

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon

Comment râper entièrement des carottes (ou courgettes etc…)
Lorsque j ai peu de légumes à râper j utilise une râpe manuelle j épluche les carottes (ou autre) sans couper l extrémité ce qui permet de râper le légume jusqu’au bout sans perte et sans risque de coupure
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