Cuire les oeufs durs
Laisser refroidir
Éplucher et râper la carotte
Dans un bol, mélanger le skyr avec la moutarde, la mayonnaise et le curcuma
Assaisonner

Verser les 3/4 de la préparation dans un autre bol
Ajouter le thon égoutté et émietté
Mélanger
Dans le reste, mélanger les carottes râpées
Écaler les œufs
Déposer sur une assiette un moule à charnière sans le fond (15 cm)
Tapisser de pain de mie en épousant bien la forme du moule
Ajouter une couche de thon, puis de carottes râpées

Recommencer, puis ajouter l’œuf de poule râpé
Filmer et mettre au frigo 1 h

Au dernier moment, démouler
Décorer le tour avec des morceaux de bretzels (sinon ils ramolliraient)
Garnir de graines germées
Déposer les œufs de caille
Servir de suite !!!!!!