Filet d’églefin cuit à la vapeur, nappé d’une sauce à la crème, accompagné de riz au curcuma
J’ai utilisé des fleurs de capucine fraîches pour décorer le plat, ce qui apporte à la fois une touche esthétique et une saveur légère et naturelle.
Les fleurs de capucine se mangent de préférence crues. Elles ajoutent une touche colorée et épicée aux salades, plats froids ou en décoration. En les mangeant crues, on conserve leurs vitamines, notamment la vitamine C, ainsi que leurs antioxydants. Leur goût légèrement poivré rappelle celui du cresson. Les feuilles jeunes peuvent aussi être consommées en salade. En cuisson, la couleur et le goût se perdent. Manger la capucine crue est donc meilleur pour la santé et pour garder la beauté naturelle des plats. C’est une fleur comestible à la fois décorative, savoureuse et bénéfique.
Filet d’églefin cuit à la vapeur, nappé d’une sauce à la crème, accompagné de riz au curcuma
J’ai utilisé des fleurs de capucine fraîches pour décorer le plat, ce qui apporte à la fois une touche esthétique et une saveur légère et naturelle.
Les fleurs de capucine se mangent de préférence crues. Elles ajoutent une touche colorée et épicée aux salades, plats froids ou en décoration. En les mangeant crues, on conserve leurs vitamines, notamment la vitamine C, ainsi que leurs antioxydants. Leur goût légèrement poivré rappelle celui du cresson. Les feuilles jeunes peuvent aussi être consommées en salade. En cuisson, la couleur et le goût se perdent. Manger la capucine crue est donc meilleur pour la santé et pour garder la beauté naturelle des plats. C’est une fleur comestible à la fois décorative, savoureuse et bénéfique.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Avant de cuire le poisson à la vapeur, faites cuire le riz avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin en graines et 1/2 cuillère à café de sel.
- 2
Ensuite, placez les filets de poisson dans un plat légèrement huilé à l’huile d’olive. Saupoudrez avec 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, un peu de paprika et une petite pincée de sel. Enfournez en mode vapeur à 120°C pendant 20 minutes.
- 3
Faites revenir l’oignon rouge et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive dans une petite casserole. Une fois les arômes bien dégagés, ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites-les sauter pendant une minute. Incorporez ensuite 100 g de crème fraîche légère et 1/2 verre de vin blanc.
- 4
Ajoutez une cuillère à café d’origan séché et une demi-cuillère à café de paprika en poudre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance onctueuse. Salez selon votre goût.
- 5
Pendant la préparation de la sauce, les fleurs et jeunes feuilles de capucine ont été délicatement rincées dans de l’eau légèrement vinaigrée.
- 6
Le plat est dressé avec soin : le riz au curcuma est moulé dans un petit bol rond pour une présentation élégante, le filet d’églefin est disposé à côté sur un lit de sauce crémeuse au chou-fleur. Le tout est délicatement décoré de fleurs fraîches.
Cooksnaps
Recherche la plus populaire
Keywords
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires