Dans une marmite mettre : un peu d’huile et une cuillère de smen sous feu moyen (6)

Ajouter 2 oignons hachés et 4 gousses d’ail

Ajouter la viande de votre choix : agneau idéal avec du poulet

Ajouter les épices

Mixez 2 tomates fraîches avec la moitié d’une brique de jus de tomates. Ajoutez cette préparation au reste des ingrédients, puis laissez mijoter le tout à feu moyen

Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à couvrir la viande et une bonne cuillère de concentré de tomate

Laissez tout réduire, puis ajoutez les légumes : courgette carotte et pomme de terre coupées en deux

Laissez le tout bien réduire

Si vous avez mis du poulet, retirez le et laissez le cuire au four jusqu’à dorure puis le remettre dans la sauce

Ajoutez après un peu d’eau, puis les pois chiches (à la fin car s’ils sont déjà cuits)

Faire cuire en haut du couscous à la vapeur les feuilles de msemen coupées

Laissez ensuite la sauce cuire jusqu’à ce qu’elle forme une belle pellicule d’huile. Et la sauce est prête