Sauté de Bison sauce grand veneur #noelenruche
#noelenruche
Eleveur de bison et passionné de cuisine, je souhaite partager cette recette avec cette viande tendre et savoureuse, idéale pour les fêtes!
Sauté de Bison sauce grand veneur #noelenruche
#noelenruche
Eleveur de bison et passionné de cuisine, je souhaite partager cette recette avec cette viande tendre et savoureuse, idéale pour les fêtes!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
MARINEZ la viande environ 24 heures avec les légumes coupés en rondelle.
- 2
EGOUTTEZ la viande et rissolez-la dans le beurre dans une cocotte en fonte. Une fois bien colorée, réservez.
- 3
FAITES revenir les légumes dans la cocotte. Une fois revenus, y ajoutez la viande, la marinade et le fond de veau. Laissez bouillir pendant 1h. Ecumez régulièrement la surface de la préparation. Filtrez ensuite la préparation.
- 4
FAITES un roux : dans une casserole, faites fondre le beurre, y ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Ajoutez le jus précédemment filtré petit à petit en restant sur le feu.
- 5
INCORPOREZ les légumes et la viande et laissez mijoter 40 min.
- 6
RECTIFIEZ l'assaisonnement et rajoutez les 2 cuillères à soupe de confiture de groseille à la sauce.
- 7
Dressez sur une assiette bien chaude le civet, et accompagnez d'un écrasé de pommes de terre ou des pâtes fraiches.
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