Ingrédients

6 personnes
  1. 1,5 kgd'épaule d'agneau désossée
  2. 300 gpruneaux
  3. 150 gd'abricots secs
  4. citrons confits
  5. 100 gd'amandes émondées
  6. 2oignons
  7. 2 cuillères à soupemiel
  8. 2 cuillères à soupegraines de sésame
  9. 1 cuillère à soupesucre en poudre
  10. 80 gbeurre
  11. 1 cuillère à cafésafran
  12. 1/2 cuillère à cafégingembre en poudre
  13. 1bâton de cannelle
  14. 1 cuillère à cafécannelle en poudre
  15. 5 cld'huile d'olive
  16. Sel
  17. Poivre

Instructions de cuisine

  1. 1

    Coupez la viande en gros morceaux, émincez les oignons. Les faire revenir avec de l'huile, le bâton de cannelle, le safran, et le gingembre. Salez, et couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez à couvert sur feux doux pendant environ 1h.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites préchauffer les abricots dans 15 cl d'eau chaud, avec le sucre et le beurre. Laissez épaissir le sirop. Dans une poêle faites dorer les amandes et graines de sésame (sans matière grasse). Mettre de côté.

  3. 3

    Retirer la viande et mettre les pruneaux dans le bouillon, le miel, la cannelle en poudre, les citrons confits et le beurre restant. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la viande et cuisez 10 minutes de plus.

  4. 4

    Dans un tajine disposez la viande et sa garniture. Ajoutez les abricots et parsemez d'amandes et de graines. Ajustez votre assaisonnement.

  5. 5

    Idéal accompagné d'un peu de semoule.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Marie Thé
Marie Thé @cook_6393765
le

Commentaires (3)

Leila Bel
Leila Bel @lilouchbel
Le mois de ramadhan est proche, je vais l'essayer inchallah !

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